I mesi, gli esami e il fiore di lavanda

Di Daniela

È noto a tutti che, durante l’anno, ad ogni mese corrisponde un “contenuto” speciale, che di solito varia da famiglia a famiglia o da persona a persona, e dipende dai diversi ritmi e dai diversi interessi di ognuno, dalla presenza o meno di figli ecc. ecc.
Per ciò che riguarda la mia vita, la prima parte dell’anno potrebbe essere descritta così:
gennaio è il mese della befana e della neve
febbraio è quello della settimana bianca
marzo è quello della pioggia e dei raffreddori
aprile quello della stanchezza cronica e della voglia di dormire
maggio delle rosee dei fiori in generale
e giugno… giugno è quello degli esami!
Oddio, non che gli esami non ci ossessionino anche durante il resto dell’anno, come ben sa chi ha una figlia che :”oddio mamma non so niente, non ce la farò mai, mai e poi mai “ oppure una nipote, nonché figlioccia, tipo: “ non posso proprio riuscirci , non ci capisco niente, non mi laureerò mai (e naturalmente si laureerà questo luglio ndr).

Però Giugno, specialmente da alcuni anni a questa parte, proprio non si può sopportare: è un concentrato terribile di prove ed esami di ogni tipo e, oramai, viene atteso con terrore, vissuto con ansia e superato con un enorme sospiro di sollievo.
Questo giugno non è diverso dagli ultimi che abbiamo vissuto: da qua alla fine del mese ci aspettano una cosa come 4 prove di cui una multipla, e, data la stanchezza del momento e il caldo, ci dobbiamo aiutare con qualunque cosa ci possa dare un po’ di carica ….. beh , detto così suona proprio male…. Intendevo dire con cibi e bevande che rinfreschino e nutrano, dandoci la giusta carica per affrontare impegni odiosissimi e faticosi e il caldo. Questa che vi propongo è in verità piuttosto nutriente, ma è buona e ricca di zuccheri e con frutta di stagione ed è anche profumata e colorata il che non guasta certo!!!! Una merenda super ricca o il sostituto di un pranzo molto gustoso. Insomma,come sempre, provatela e fatemi sapere!!!

COMPOSTA DI ALBICOCCHE CON FIORI DI LAVANDA E PANNA MONTATA

(stewed apricots with lavender flowers and whipped cream)

Per 4 persone

• 300 gr di albicocche
• 25 cl di panna liquida
• 8 steli di lavanda in fiore
• ½ limone giallo
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di zucchero (meglio se di canna)
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

Pesate le albicocche piuttosto mature, lavatele accuratamente, dividetele a metà togliete il nocciolo e mettetele in un tegamino con il succo del mezzo limone, lo zucchero e l’aceto balsamico.
Staccate i fiorellini da 4 degli 8 steli che avete, sciacqua teli e aggiungeteli al composto.
Una piccola avvertenza: la lavanda, specialmente se è quella del vostro giardino appena colta, è molto profumata ed aromatica… decidete quindi voi quante spighe usare. Io ho trovato sufficienti i fiorellini di 2 sole spighe.
Un discorso simile vale per lo zucchero: la quantità varia a seconda dei gusti personali.
Fate cuocere il tutto per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo la composta è pronta . Appena comincia a raffreddare, mettetela nei bicchieri che avrete scelto.
Ora montate la panna con lo zucchero a velo e, con questa, coprite la composta ,decorando con qualche fiore di lavanda .
Servite accompagnando ogni bicchiere con una spiga, lasciando che il profumo preannunci la delicatezza del gusto.

P.S. Piccolo suggerimento: provatelo anche in alternativa con il gelato al fior di latte....... è eccellente!!!

A presto.

Daniela