Marquise aux framboises et chocolat

Di Daniela

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Rieccomi a voi , in questa mattinata festiva, con un altro piccolo revival: vi riproporrò infatti una delle ricette che mi sono più divertita a preparare giusto un anno fa , in questi giorni, perchè come la torta allo yogurt, non ha bisogno doi alcuna cottura , ma solo di un adeguato tempo di raffreddamento . Mi sembra perfetta per la stagione, dolce, energetica , semplice e rapida.

Giudicate voi se vale la pena di ridarle una veloce occhiatina...... Ah, un piccola dedica questa volta alla mia amica Maria, una tra le prime ad aver assaggiato ciò che preparavo per il blog, famiglia esclusa.... Anzi, aspetto un'altra visita Maria!

Questa volta , davvero non avevo l’intenzione di fare nulla per il nostro blog…. Stavo giusto finendo le ultime “svaporate” agli abiti prima di risistemarli al loro posto, debitamente ordinati e puliti….. Poi, tanto per rilassarmi un momento, in mezzo ad un delirio di nuvolette di vapore e di custodie rigorosamente targate IKEA (frutto di antiche incursioni con la mia socia di malefatte) ho preso in mano un libretto dall’apparenza innocua, quasi tenera, con dei pomodorini verdi come copertina ed un titolo al limite del banale : “in tavola appena colti” . L’avessi mai fatto!
Per dirla con le parole delle streghe cattive delle favole, l’incantesimo mi ha ghermito e ho cominciato a tirar fuori dal frigo due o tre cosette che , giuro, per una volta avevo già (Diana proprio come è capitato a te con la gelatina)!!!
Gli abiti hanno dovuto aspettare 20 minuti per essere sistemati!
Il risultato è questo.
E il gusto, vi assicuro , è una meraviglia, specialmente per gli amanti della cioccolata fondente, fresco ma aromatico.
Provate e fatemi sapere!!

MARQUISE AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Per 4 persone

· 150gr di cioccolato superiore (cioè con almeno il 43% di cacao)
· 90 gr di burro a temperatura ambiente
· 150gr di lamponi
· 2 uova

Mettete il cioccolato a sciogliere a bagnomaria, tirate fuori il burro dal frigo e quando il cioccolato sarà pronto, toglietelo dal fuoco e aggiungete il burro, mescolandolo bene con una spatola.
Quando tutto è amalgamato perfettamente unite i due tuorli d’uovo e mescolateli con attenzione.
Montate a neve i due albumi e incorporate anche loro al cioccolato, delicatamente.
Foderate ora uno stampo con pellicola per alimenti e riempitelo con il composto, unendo i lamponi tenendone da parte un po’ meno della metà per decorare la marquise.
Mettere in frigo per almeno 6 ore.
Passato il tempo richiesto, sformate su un piatto da portata, decorate con i lamponi rimasti, cospargete abbondantemente di zucchero a velo e servite molto freddo.
Potete accompagnarla anche con qualche ciuffetto di panna montata.
Buona giornata a tutti

Daniela

MARQUISE AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Serves 4·

150 gr chocolate (with at least 43% cocoa)

90 g butter at room temperature·

150 gr raspberries·

2 eggs·

Powdered sugar

Put the chocolate to melt in a double boiler, pull out the butter from the fridge and when the chocolate is ready, remove from heat and add butter, mixing well with a spatula.
When everything is mixed well, add the two egg yolks and mix carefully the whipped egg whites and add them too .
Line a mold with plastic wrap and fill with the mixture, adding raspberries but keeping aside a some of them to decorate marquise. Put in refrigerator for at least 6 hours. Past the time required, put the marquise on a plate, decorate it with the last raspberries, sprinkle generously with powdered sugar and serve very cold.
You can accompany it with some whipped cream.
Bon appetit
Daniela