E meno sette....Gateau tutti frutti

Con oggi, siamo ufficialmente entrati nell'Ultima Settimana Prima delle Vacanze: il che, in soldoni, sta a significare che nei sette giorni che seguiranno, dovre riuscire a fare tutte le seguenti cose
1) smaltire le 4 pile di arretrato sulla scrivania dell'ufficio
2) svuotare il freezer e sbrinarlo
3) svuotare il frigo e pulirlo
4)imparare a fare la spesa, almeno questa settimana, oppure
5)recuperare 14 inviti a pranzo e cena e far colazione al bar
6)perdere cinque kg
7)preparare CD per 5000 km
8) finire itinerario degli ultimi 4900 km
9)trovare il santo preposto a far liberare una camera tripla a ferragosto sull'isola di Sky
9 bis) trovare il santo preposto ai compiti di greco per le vacanze
9 ter) augurarsi che sia lo stesso e attaccare con un contentrato di novene
10) pensare ad un bagaglio che possa coprire tutte le fasce climatiche dell'emisfero boreale, in totale assenza di tempo e spazio per fare un bucato per tre settimane
11) moltiplicarlo per tre
12) ricordarsi che avere un blog di cucina non significa telefonare alla Dani e chiederle se può provvedere lei....solo per oggi, naturalmente...

GATEAU TUTTI FRUTTI

La fonte è Elle à Table, un'altra di quelle riviste su cui mi perdo a fantasticare per delle ore, per poi realizzare che, tutto sommato, a preparare un'insalata di frutti rossi con la trota affumicata ed il crescione ci avrei messo grosso modo un decimo del tempo, ma tant'è: tutto sta a sapersi vendere, al giorno d'oggi- e certe riviste della douce France sono maestre, in questo senso.

La torta che vedete qui sotto, però, è la fine del mondo. E lo è a dispetto di un impasto a "lo famo normale" e di una forma casalinga, che più casalinga non si può. Senza contare la facilità dell'esecuzione, la sua rapidità, la reperibilià degli ingredienti, insomma: tutte le carte in regola per lasciarvi appena il tempo di dare un'occhiata al procedimento e correre in cucina a prepararla...


800 g di frutti di bosco misti *
50 g di pinoli
3 uova
50 g di zucchero
120 ml di latte
100 g di burro fuso, a temperatura ambiente
150 g di mandorle tritate (o farina di mandorle)**
150 g di farina
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di vaniglia in polvere***
una grattugiata di noce moscata


* direi ribes, lamponi e mirtilli. Assolutamente no alla nota acida delle more, nì all'uva spina. L'assenza delle fragole dipende dalla stagione.
** siccome non avevo farina di mandorle e- orrore- neppure mandorle pelate, nè avevo voglia di pelare le altre, le ho frullate direttamente con la buccia. Fantastico: si ottiene un sapore più rustico, che si sposa benissimo con le spezie
***presumo che qui si alluda alla vanillina, che ormai è bandita dalla mia dispensa: un cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia. Volendo, potreste anche lasciare in infusione mezza stecca nel latte, portato ad ebollizione e poi fatto raffreddare, ma secondo me un buon estratto di vaniglia va benissimo ugualmente

Pulite i frutti di bosco, e lavateli. Se usate le fragole, tagliatele a pezzettino grossi come l'unghia di un pollice.
Montate le uova con lo zucchero, fino a quando raddoppiano di volume, aggiungete le spezie, il burro e il latte; mescolate molto bene e, in ultimo, unite le due farine setacciate e il lievito. Non ha importanza che le farine si setaccino insieme o prima l'una e poi l'altra: l'essenziale è che si amalgamino bene al composto e non facciano grumi
Rivestite con carta da forno uno stampo quadrato di 24 cm di diametro, versatevi il composto e cospargetelo di frutti di bosco e di pinoli
Infornate a 180 gradi e fate cuocere per una mezz'oretta, fino a quando la torta sarà gonfia e la superficie dorata. Regolatevi con la prova stecchino: è meglio sfornare quando l'interno leggermente umido.
Lasciar raffreddare e servire a temperatura ambiente
Buona Settimana
Alessandra