Focaccia alla salvia della nonna Lilly

Di Daniela

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Siamo in un periodo terribile di esami in casa mia inquesto momento: tra figlia, amiche di figlia, nipoti-figliocce e nipoti acquisite è tutto un fiorir di "oh aiuto! non so niente, mi manderà via!" "no, manderà via prima me!" " no me!" no ti ho detto che sarò cacciata io per prima!" Insomma un delirio assoluto, e questo nonostante le facoltà siano le più disparate e addirittura diverse le città dove vengono frequentate. In tutto ciò, naturalmente, i giovani virgulti studiosi sono spesso in debito di ossigeno per cervello (sostengono sia per eccesso di nozioni stipate dentro!!) e di zuccheri per il fisico e quindi in qualche modo bisogna pure rimediare..... possibilmente alternando qualcosa di dolce a qualcosa di salato, ma che sia invitante e stuzzicante.... e allora? Eccovi una possibile soluzione piuttosto valida e gradita da tutti, accompagnata o meno da salumi:

FOCACCIA ALLA SALVIA DELLA NONNA LILLI

Focaccia con la salvia:

• 300 g farina
• 1 cubetto lievito
• 1 cucchiaino sale
• olio evo
• 2 cucchiai abbondanti di salvia tritata

Impastate la farina con un bicchiere di acqua tiepida nel quale avrete sciolto un cubetto di lievito.
Inserite 1 cucchino si sale, due giri abbondanti d'olio (circa due cucchiai) e due cucchiai abbondanti di salvia tritata. Impastate fino a quando l'impasto non sarà morbido ed elastico.

Ungete bene una teglia di circa 22 cm di diametro (va bene anche da 25 se la volete un po' più sottile) e adagiate l'impasto: a questo punto schiacciatelo bene con i polpastrelli in modo che l'olio passi anche sulla superficie della vostra pasta Coprite il tutto con uno straccio e mettetelo a lievitare in un luogo caldo per due ore. Infornate a 200°C per 20-25 min.(Se vi piace potreste spargere sulla superficie un pizzico di sale prima di infornarla....)
Appena la tirerete via dal forno lasciatela intiepidire, sformatela e servitela : dura dai 3 ai 4 secondi, se avete intorno golosastri come ho io...!!!

Buon appetito

Daniela

GRANDMOTHERLILLI'S FOCACCIA with Sage

Focaccia with sage: --

300 g flour --
1 cube yeast --

1 teaspoon salt --
extra vergin olive oil -
2 tablespoons chopped sage

Mix the flour with a cup of lukewarm water in which you have dissolved a cube of yeast. Place 1 teaspoon of salt, two rounds of oil (about two tablespoons) and two generous tablespoons of chopped sage. Knead until the dough is soft and elastic. Grease well a baking pan about 22 cm in diameter (25-also okay if you want your focaccia a little 'thinner) and place the dough: Now flatten well with your fingertips so that the oil can pass over the surface of your pasta Cover with a cloth and put it to rise in a warm place for two hours. . Bake at 392° F for 20-25 min. (If you like you could spread on the surface of a pinch of salt before baking ....)Soon as you'll take the focaccia away from the oven, let it cool, remove from the mold and serve: you can save it for 3 or 4 seconds, if you have sweet tooth as I have around me ...!!!

Bon appetit

Dani