salsa bianca alle mandorle- e un problema

di Alessandra

Problema

I Gennaro's possiedono tre macchine e decidono di venderle tutte e tre, per comprarne altre tre Considerato che, nelle more dell'acquisto, nessuno regala loro altre autovetture, nè decidono di adottarle, come è possibile che le Gennaro's cars ora siano 4???

Vi dò tempo fino a lunedì.

SALSA BIANCA ALLE MANDORLE
(ricetta presa da qui)

Ufficialmente, questa ricetta non dovrebbe aver nulla a che fare con le "nostre" salse di noci e salse di pinoli: le mandorle non appartengono alla tradizione ligure e la fonte è un libro (da sbavamento) che non lascia spazio a fraintendimenti di alcun genere: una produzione tutta francese, con un titolo inglese.
C'è da dire, però, che gli ingredienti sono pressocchè gli stessi, tanto che ieri, dopo averla accompagnata ad un pesce delicato e dopo essercela mangiata direttamente dal barattolo, abbiamo condito con gli avanzi un bel piatto di troffie.
Per cui, io copio alla lettera, aggiungo le mie modifiche e lascio a voi l'ardua sentenza: fermo restando che, quando una cosa è buona, non c'è albero genealogico che tenga...

150 g di mollica di pane
2 spicchi d'aglio (uno solo- e già si sentiva)
150 g di mandorle (un po' di più, ma dipende dalle mandorle: le mie non erano granchè)
6 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di Xeres (non l'ho messo, ma solo perchè me lo son proprio dimenticato...e dire che ce l'ho, porca miseria...)
sale e pepe

Ammollare la mollica in 300 ml di acqua (ho messo il latte, stessa quantità), per 30 minuti
Frullatela con l'aglio sbucciato, le mandorle, l'aceto e l'olio d'oliva. Salate e pepate

E' assolutamente perfetta col pesce, tipo spigola, branzino o trota, anche salmonata. Un po' diversa dalla solita maionese, molto più incisiva e raffinata. Promossa a pieni voti, insomma.

Buon fine settimana
Ale

English Version

WHITE SAUCE WITH ALMONDS

150 g breadcrumbs
2 cloves of garlic (just only one, for me- and it was enough)
150 g of almonds (maybe some more, but it depends on the almonds quality: mine were not special
6 tbs olive oil
2 tds sherry vinegar (...aaarghhhh...I forgave it ... and to think that I have it, damn it ...)
salt and pepper

Soak the bread in 300 ml of water (I put the milk, the same amount), for 30 minutes
Whisk with the peeled garlic, almonds, vinegar and olive oil. Salt and pepper

It 'absolutely perfect with the fish, like sea bass or trout, even salmon. A little different from the usual mayonnaise, much morev strong and refined. Absolutely great.
Buon Appetito
Alessandra