Di spaghetti leggeri e fiori colorati...

Di Daniela

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Eccomi un'altra volta a parlarvi di fiori: dopo il garden party dell'altro giorno, oggi parleremo del garden senza nessun party e di come in questa stagione tutto stia esplodendo: colori, profumi con odiosi insettini annessi... diciamolo pure, la cosa che odio di più in questa stagione e la allegra comparsa di odiosi "cosi" pizzicanti che riescono a produrmi reazioni allergiche incredibili, come in questo momento per esempio, in cui ho il braccio destro gonfio , bollente e rosso fuoco dal gomito fin quasi alla spalla per la puntura di qualcosa che non so, recuperato ieri pomeriggio chissa dove.

Però, non si può rimanere indifferenti rispetto a ciò che di meraviglioso sta sbocciando e soprattutto alla velocità con cui questo accade: ieri mattina mi sono improvvisamente accorta che erano nati tutti i bocciolini dei miei tulipani olandesi "veraci" e oggi già era un delirio di rosso fuoco a punteggiare la piccola aiuola...

Poi sono esplose le peonie Rosa..

...e le bianche opulente, mentre aspetto le rosse...

... e i mughetti di tre colori...

...e i buffi soffioni...


... e il bianco ciliegio...

... e il lilla delicato del rosmarino...

...e... nel blu dipinto di blu, il giacinto ...

...o l'esotico e sofisticato iris...

Ma chi la fa da padrona nel giardino in questo momento è senza dubbio l'azalea, in tutte le sue declinazioni. Hanno ritmi e tempi precisi: questa è la prima che fiorisce, la mia preferita, che forma un cuscino meraviglioso di fiori rosa intenso

Poi a poco a poco ecco le altre...

e andranno avanti a poco a poco fino ad arrivare al color rosso intenso dell'ultima a fiorire, che arriverà insieme al bianco latte e al profumo intenso delle gardenie. Che dite, sono o no bellissime? Io le considero una gioia da godere nella loro semplice perfezione colorata.

E a tanta rustica semplicità, che ci richiama alla bella stagione alle porte, ho pensato di abbinare qualcosa che dia allo stesso modo soddisfazione, pur mantenendo leggeri: un bel piatto di pasta integrale con verdure!!

PASTA INTEGRALE CON ZUCCHINE, PORRI E DADOLATA DI POMODORO

Sono di una semplicità incredibile! Ma se si deve stare attenti alla linea, costituiscono un piatto unico che da piacere senza appesantire.
Ingredienti per 4
350 gr di pasta integrale
500 gr di zucchine
1/2 porro
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
3 o 4 pomodorini sodi e maturi

Pulite le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. Riservate la stessa sorte anche al porro e mettte entrambi a rosolare in un'ampia padella antiaderente con poco olio di oliva. Quando le verdure sono stufate, ma ancora un po' sostenute, salarle e aggiungere un pezzetto di peperoncino. Nel frattempo mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scolateli leggermente al dente e fateli saltare nella padella con le verdure per uno o due minuti. 

All'ultimo minuto prima di servire, mettere sulla pasta la dadolata di pomodorini freschi, oppure servitela in una coppetta a parte, così ognuno potrà aggiungerne a suo piacimento.

Buona giornata a tutti

Dani

WHOLE PASTA with zucchini, leek and diced tomato

They are very simple! But if you pay attention to your silhouette, spaghetti with whole vegetables are a tasty main dish, with few calories.
Serves 4
350 g wholemeal pasta
500 g zucchini
1 / 2 leek
extra virgin olive oil
salt
chilli pepper
3 or 4 firm, ripe tomatoes

Clean when the zucchini, wash and cut into thin slices. Do the same with the leek and put both in a large nonstick skillet to sauté, with a little olive oil. when the vegetables are stewed, but still a bit 'crispy, season with salt and add a bit of chilli pepper. Meanwhile cook the spaghetti in plenty of boiling salted water, drain slightly al dente and let them jump in the pan with the vegetables for a minute or two.
At the last minute before serving, place the diced fresh tomatoes on spaghetti, or serve them in a cup aside, so everyone can add to his liking.
Have a nice day
Dani