Gazpacho Andaluz...e -dani, ma 'ste ferie??????????????????

Le facciamo, le facciamo. Per la prima volta dopo due anni, ci prendiamo un po' di riposo. O meglio: allentiamo i ritmi e mettiamo un po' d'ordine, così come facciamo nella vita reale, più o meno  da quando teniamo famiglia. Prima, le vacanze erano qualcosa di assoluto: dal "batto il recordo di permanenza sulla spiaggia" al "mi rileggo tutta la Jane in tre giorni", qualsiasi proposito estivo era contraddistinto dalla libertà di poter fare quello che si voleva. Da qualche decennio, invece, è tutto uno scendere a patti: e non è un caso che da noi si viaggi appena si può. Perchè se faccio tanto di transitare nei pressi di una qualsiasi casa- in città, in campagna, al mare, in affitto o di prorietà- sono finita: si ricomincia con la schiavitù del "cosa si mangia?" e addio stacco. 

Tornando al blog, ormai è una cosa di famiglia. Grazie al cielo, i tempi della aperta antipatia verso questo nuovo hobby che rubava spazio ai nostri doveri di mogli e madri sono finiti, così come anche quelle delle prese in giro, fra l'incredulo e lo scandalizzato "che hai visto cosa combinano, alla loro età". Parallelamente, anche noi abbiamo iniziato a prenderla con più serenità: se i primi tempi MT era anzitutto il nostro angolo di quiete, in cui ci si rifugiava appena possibile, nel corso dei mesi è diventato un punto fermo della nostra vita quotidiana. Sta sempre sotto la voce "ossigeno", accanto agli aperitivi con le amiche, al paio di scarpe nuove che non sai più dove incastrare, all'euforia che ti prende a riempire il carrello di Amazon e al fine settimana rubato allo stress e all'ansia e alle montagne di biancheria da stirare: ma si è più "normalizzato", per usare un termine che odio ma cheha il pregio di  rendere l'idea. E, al pari di tutte le cose "normali" di una vita che normale non è, ne subisce lo stesso trattamento: ce lo portiamo in valigia, ma viaggiamo a marce ridotte. 

E magari ne approfittiamo per fare quello che facciamo nella vita reale, con le dispense, le cantine, gli armadi ed i cassetti, quando abbiamo una giornata vuota davanti a noi: mettiamo ordine. C'è una sezione viaggi che grida vendetta al cospetto di Dio; le "rece" sono ferme a 25 libri fa- e nel frattempo mi son pure imbattuta in qualcosa di buono e quale migliore occasione delle vacanze per poter leggere in pace? Per non parlare della "pancia" di MT, piena zeppa di ricette di stagione che ci portiamo dietro da due estati e che sarebbero destinate a restare nel dimenticatoio, se continuassimo a cucinare con i soliti ritmi. 

E così,per un po', cerchiamo di recuperare gli arretrati e risistemare le cose, una dalla Valtellina/Cinque Terre, l'altra da "un po' qua-un po' là", senza giorni fissi, ma a seconda di come girerà, a noi e alle connessioni di fortuna con cui avremo a che fare in questi mesi.

Ci rivediamo il 6 settembre. 

Buone vacanze a tutti

GAZPACHO ANDALUZ

A precisa conferma di quanto ho appena detto, questa ricetta era stata preparata circa un anno fa, sulla scia dei ricordi delle solite abuffate madrilene di giugno. Poi, per chissà quale motivo, non eravamo riuscite a postarla ed era finita nell'elenco di quelle da pubblicare durante le vacanze. Prova ne è il post che segue, che avevo scritto da Inverness, all'alba di una mattina non dissimile da quella odierna per cielo e colori, ma sicuramente più fredda: lo ripropongo tale e quale, giusto perchè si sappia che quando diciamo che vi pensiamo, pure in terre lontane, mica è così, tanto per dire...

Certo che mettersi a parlare di gazpacho da Inverness non e' proprio cosa. Meno che mai se lo si fa sul pc del marito, con la tastiera senza accenti e tutto quello che mi serve che non e' mai al suo posto, ma tant'e': o la teniamo per il prossimo agosto, questa zuppa, oppure ce la giochiamo in questi giorni che suppongo da voi siano caldi e assolati, a differenza di quello che succede qua sopra.
In ogni caso, sempre "roba da viaggio" e', perche' l-ultimo gazpacho della stagione l'ho assaggiato a Madrid, come appetizers per prepararmi al maialino da latte, e mi e' stato servito secondo copione, quindi con tutte le verdure tagliuzzate e i dadini di pane dall'altra.
Superfluo dire che l-ho bevuto fino alla feccia, ma anche no: le mie remore contro questa zuppa sono svanite solo qualche anno fa, di fronte al piu' persuasivo degli argomenti ("o questo, o salti pasto") e da allora appena posso recupero.
Lo faccio con questa ricetta, che mi e' stata data dalle solite fonti ispaniche ma che, al pari di tutte le ricette di tradizione, non ha nessuna pretesa di originalita': intendo dire che ognuno ha la sua e anzi, se volete lasciare qui sotto commenti e variazioni varie siete i benvenuti.
Prometto che, quando torno, le provo tutte: anche perche' di "soup of the day" comincio a non poterne piu'... ma non ditelo a nessuno...

GAZPACHO ANDALUZ

da 1 cucchiaio a mezz bicchiere di aceto, dipende dai gusti

1 spicchio d'aglio

50 ml di olio EVO

600 g di pomodori da sugo ( i san marzano vanno benissimo): basta che non siano troppo maturi

1 peperone verde

1 cetriolo

1 cipolla rossa (tropea è ok)

100 g di mollica di pane raffermo

sale

paprika oppure peperoncino

per accompagnare

cetriolo

peperone giallo

pomodoro

uova sode

dadini di pane tostato

Far ammollare il pane in acqua e aceto.

Lavare i pomodori, tagliarli a metà, eliminare tutti i semi (potete anche spremerli un po', per togliere quelli più piccoli: in tal caso, raccogliete il succo in una ciotola, perchè non vada perso)
Lavate, mondate e tagliate a pezzetti anche le altre verdure e frullate tutto: pomodoro, cetriolo, peperone, cipolla, aglio, pane ben strizzato. Mentre il composto frulla, aggiungete l'olio a filo. Quando avrete ottenuto un composto liscio e denso, assaggiatelo ed aggiustate di sale ed eventualmente di aceto, s evi piace. Frullate ancora e poi tenete in frigo per qualche ora.
Poco prima di servire, preparate l'accompagnamento: lavate bene le verdure e tagliatele a pezzettini, fate leggermente abbrustolire i crostini di pane e rassodate le uova.
buon appetito
alessandra

P.S. ovviamente, non posso rispondere ai vostri commenti. anche se sto dicendo in giro che Mac, in queste terre, evoca solo enormi omaccioni in kilt e calzettoni, ho connessioni internet e tutto quanto fa food blogger in missione. Il problema e' che non ho il tempo materiale per collegarmi. E' una vacanza "estrema" in tutti i sensi e le forze per contendere l-unico pc che abbiamo al marito (che deve lavorare) e alla figlia (che deve tenere a bada lo stuolo di proci su FB) non le ho. Le volte in cui riesco ad impossessarmi del mezzo, quando loro dormono e fuori e' ancora buio, come stamattina, sono ancora troppo poche perche' possa controllare i post e rispondere come si deve Per cui, rimando tutto al mio ritorno (due settimane, all-incirca).
buone vacanze a tutti
ale