Ma grande Noraaaaaaa- Gli Spatascio-Roles!!!!

"Non ce la posso fare, ti prego, stavolta no"- era il tenore delle suppliche di Nora, appena pubblicata la ricetta della prossima sfida. "Mai fatto un bignè tondo in vita mia, ti prego, esentami con tanto di benedizione e andiamo al mese prossimo", continuavano le litanie. Ma figuriamoci se, qui sopra, ci si fa intenerire. O meglio: figuriamoci se ci si fa intenerire dalla Nora, della quale ormai conosciamotutto il potenziale, specie dopo averla apprezzata al meglio nella ormochat del mercoledì. E quindi, bisognava insistere. Lo abbiamo fatto e stasera ce ne godiamo i frutti, visto che questo "spatascio-roles" è tale solo nel nome: per il resto, è una gran ricetta, raccontata con tutta la simpatia di cui Nora è capace, accresciuta per l'occasione dal tifo di Andrea, il suo bambino, al  cui palato  dobbiamo la capitolazione finale della mamma. Quindi, non cogliete l'invito finale di chiudere gli occhi, ma apriteli bene- e non perdetevi neanche una virgola di quello che segue...


 

GLI SPATASCIO-ROLES DI NORA (e Andrea)

il mito.....

 ...la mitomane....

Ale, te possino!! Io lo sapevo! Con le sfide non ci azzecco, mi manca lo spirito di competitività (urka quanti ti…. Speriamo sia corretto così). Mi piace partecipare ma lo spirito di DeCoubertain ce l’ho nel sangue, chiedo sempre permesso, lascio passare prima gli altri ….Insomma le gare fatte per vincere a tutti i costi non sono mai state il mio forte. .. e nonostante tutto NON mi sono mai sentita una perdente.

Quindi, quando mio figlio mi ha suggerito di partecipare (Mamma la Macedonia la sai fare anche tu e pure cotta!!) ho aderito alla bella iniziativa. Ma, un conto è stato partecipare proponendo quella che la mia amica (e meno male che è amica!) ha ribattezzato la Macedonia over 80, ed un conto entrare in gioco con i Profiterole.

Si, perché a fare i bignè ci avevo provato tanti anni fa con un ben misero risultato. Invece che gonfi e leggeri contenitori per cremine buonissime, mi erano usciti bislunghi e pure storti (sembravano dei lombrichi con l’artrite..). La ricetta però non era quella di Montersino (che all’epoca penso fosse ancora alle prese con le torte di terra dell’Asilo) ma quella di Lisa Biondi e dei suoi Manuali di cucina (I dolci). Mi sono messa così *alla finestra* ed ho osservato le ricette degli altri partecipanti…. CHE MERAVIGLIE! Tutti e dico TUTTI sono riusciti a riprodurre quelle bellissime palline tondeggianti e leggere… ergo, ci provo anch’io. I profiterole sono pure uno dei dolci che mio figlio Andrea ama di più (oddio… sembro Anna MC….. *il dolce preferito da mio figlio!*… tra un po’ vedrò pure gli avi?) ed il piccolo monello aveva avuto delle idee geniali. Tipo farcirli con *quella cremina al limone* (leggasi Lemon Curd della Ale…. Il piccolo goloso!) e *pucciarli* nella glassa di cioccolato bianco oppure in una glassa al cioccolato amaro e guarnirlo in maniera divertente…

Mi sono armata di tutta la buona volontà e ieri sera, Sabato, mi sono chiusa in cucina per ritentare l’approccio con questi *cosi*. C’è da dire che non sono competitiva ma sono OSTINATA!

Quindi, al primo tentativo fallito, mi arrabbio … inforco gli occhiali…. e capisco che confondere i ml con i cl…. In pasticceria…. CONTA. (Ma che cavolo di bilancia usa L. Montersino???? ) E FUORI UNO!

Riprovo con un po’ di patema: l’impasto è mooolto lento (una lumaca….sembra) e quanto ne esce è..una FRITTELLA (!) quanto di più lontano esista su questa terra (e nelle VOSTRE cucine) dal bignè. E FUORI DUE!

Riavvio nuovamente il tutto nonostante i gemiti della planetaria che implora pietà (ARRENDERSI…. MAI!).

Cambio ricetta (si può? Eventualmente mi metteranno fuori concorso) e pure qui: TONFO! Questa volta troppo duri e non si gonfiano…. (si gonfia altro …..alla sottoscritta).E FUORI TRE!

BASTA MI ARRENDO NON PARTECIPO ALL’MTC. Disperata chiudo la cucina, recupero i due maschi di famiglia spalmati da ore sul divano…. è mezzanotte!!

Stamani mio figlio Andrea si è svegliato tutto curioso per vedere la meraviglia che avevo preparato…. Mi è toccato deluderlo! Amore non si può fare, questa volta MTC si *salta* e pure in silenzio.

Andrea però non si da per vinto e mi dice, assaggiando un bignè-frittella, che è buono e mica è obbligatorio farli tondi… i bignè. Dai mammaaaaaa!!!!!

Ho pensato quindi per quale motivo mi sono messa in gioco con MTC…. PERCHE’ E’ DIVERTENTE!!! E come non rendervi partecipi tutti quanti delle più belle risate dei nostri amici questa sera a cena?

GLI SPATASCIO-ROLES DI NORA (e Andrea piccolo)

Per i bignè…. Copiare esattamente ingredienti e procedimento di Stefania…. Applicandovi bene potreste NON RIUSCIRE a vedere *sollevarsi* i vostri bignè.

Per la Farcitura….

Lemon Curd di Ale

il succo e la scorza grattugiata di tre limoni
2 tuorli e 2 uova intere
80 g. di burro
2 cucchiaini di maizena
200 g di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Dopodiche, a freddo, in una casseruola dal fondo spesso, ho mischiato tutti gli ingredienti, ad eccezione dell'olio, amalgamandoli bene con una frusta. Ho messo sul fuoco a fiamma medio bassa e, sempre mescolando, ho portato ad ebollizione. Ho abbassato la fiamma al minimo, ho fatto bollire per due minuti e poi ho filtrato il tutto in un colino a maglie molto strette. In ultimo ho aggiunto i cucchiai di olio EVO leggerissimo e ho subito invasato.

Per la glassa

30 gr. Cioccolato fondente al 70%

1 cucchiaio di brandy.

Scaldare a bagnomaria cioccolato a pezzetti e Brandy e versare la glassa sulle frittelle opps i bignè.

Farcire con il Lemon Curd e glassare i bignè e riporli in frigorifero.

Gustarli, tra una risata e l’altra, con gli occhi chiusi… =D