Maialini di pane rosa e würstel

Di Daniela

Ogni tanto Ale viene colta da raptus : improvvisamente mentre stiamo preparando qualcosa o anche semplicemente pensando di preparare qualcosa, lei è colta da pensieri tipo "E di questo che ne possiamo fare? Come potremmo trasformarlo?" Ed è inutile che io cerchi disperatamente di cambiare argomento o di distrarla; lei mi segue per un po' e poi improvvisamente se ne riesce con un "Si, ok questa cosa va bene così... ma intanto di questo che ne potremmo fare?"  Di solito cedo e mi applico nella pensata: anche perchè se è qualcosa in cui occorre, diciamo, "creare", lei senza un attimo di indecisione dice "ah si si, questo lo devi proprio fare, perchè è bellissimo!" e non importa quante volte io cerchi di spiegarle che non ho affatto una gran manualità e che il più delle volte le mie realizzazioni non sono che pallide copie dell'originale idea: Ale da quest'orecchio non ci sente proprio.... e così io provo e voi dovete subire i miei esperimenti!

 

L'ultima pensata è nata da una elaborazione precedente: abbiamo preparato dei panini rosa da buffet dopo i rossi, i neri, i gialli e chi più ne ha più ne metta; li abbiamo imbottiti con una crema di formaggio alle erbe profumatissima... erano buoni e carini (vi consiglio di provare anche così!) ma.... e li scatta l'occhio in fico della Ale e la fatidica domanda "...e di questi cosa altro ne possiamo fare?". Ho ceduto, alla prima questa volta. Me ne sono portati a casa un po', ho ponderato con infinita saggezza e pazienza :-) ed ecco il risultato! Ah, hanno ricevuto non solo il benestare della Ale, ma anche le tre stelle special delle creature di casa.....

Maialini di pane rosa e würstel

500 g di farina
25 g lievito birra,
200 g di latte,
300 g di barbabietola (1 media) frullata benissimo,
2 cucchiai d'olio,
würstel
sale

Il concetto è lo stesso del pane rosa di Ale. Frullate la barbabietola rossa e passate al setaccio il frullato. Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida e lasciate riposare, coperto, fino a quando inizia ad aumentare di volume (10 minuti). Setacciate la farina, aggiungete il frullato di rapa, l'olio, il lievito e una parte del latte e iniziate ad impastare, aggiungendo via via  il latte, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo . La dose di latte è indicativa: il latte infatti va aggiunto a poco a poco, perché c'è già il liquido della barbabietola; quando l'impasto sarà idratato a sufficienza, fermatevi.

  Lasciate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio dell'impasto (circa 2 ore). Versate l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, smontatelo e lavorarlo ancora per qualche minuto. Poi dividetelo in pallette di 5 cm di diametro circa. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, coprirteli con un canovaccio e lasciate lievitare, di nuovo per circa un'ora. Spargete sui panini dei semi di papavero, copriteli  con un foglio di alluminio, se volete mantenere più brillante il colore della barbabietola durante la cottura, e fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Prendete dei würstel di buona qualità e ritagliate in uno delle fette nel senso della lunghezza, che trasformerete in triangolini e cilindretti che saranno rispettivamente le orecchie e il muso dei vostri maialini.

 

Per i dettagli di occhi e narici potrete affidarvi alla vostra fantasia e a ciò che avete sottomano: perfetti i semini di papavero per il naso e pezzetti di pistacchi o olive per gli occhi...

Volendo, per renderli più "nutrienti" potreste anche imbottirli con fettine di würstel, ma dovrete stare attente a non deformarmare troppo i vostri maialini. Per mettere le orecchiette è sufficiente fare 2 piccole incisioni in alto, per gli occhi lo stesso e per "appiccicare" il muso, basta appena inumidirlo. I nostri amici delle "Strenne" possono proprio ritenersi i padrini di siffatta creazione!!!!. Perciò sono dedicati a Fabio e Annaluisa, Mapi, Flavia e Stefania!!!

Buon divertimento

Dani