I Macarons alla menta e liquerizia che NON partecipano...

...al Contest a colori di Valentina e Cinzia, con tutto il rammarico di questo mondo. Ma prima di spiegarvi il perchè, parto dall'antefatto. Che è, appunto, questo nuovo contest, nato dall'amicizia di due food bloggers, piene di idee, di entusiasmo e di voglia di fare. Noi le conosciamo bene, perchè sono due firme storiche dell'emmetichallenge con abilità e fantasia da vendere: in più, a me piace lo spirito di chi cerca ogni occasione per giustificare la propria permanenza in una cucina sempre più simile ad un laboratorio e questa nuova sfida ne ha da vendere. E mi piacciono gli appuntamenti  che si ripetono, gli arrivederci, gli stimoli e- perchè no?- anche le scadenze, visto che l'under pression è da sempre la mia dimensione ideale (e si tacciano le ceneri del mio sistema nervoso).



Di solito, noi non partecipiamo ai contest. Dico qui e ora- e una volta per tutte- che non è per puzza sotto il naso o snobismi vari, ma solo per un plateale e macroscopico assorbimento di tutte le nostre energie nelle varie iniziative che gravitano intorno a Menuturistico. Non è esatto dire che ci manca il tempo- mentre è assolutamente vero che a questo blog dedichiamo la maggior parte delle ore libere delle nostre giornate. Emmetichallenge, Starbooks, Strenne, piatti storici, rassegne bibliografiche sono i veri nemici delle sperimentazioni culinarie: tant'è che, ultimamente, tendiamo a proporre qui sopra quello che prepariamo a casa- e meno male che ho avuto un po' di occasioni da porca figura, che mi hanno permesso di riempire la dispensa del blog, perchè altrimenti vi sarebbero toccati yogurt e minestrine.

Però, stavolta avevo promesso a Valentina e a Cinzia che ci avrei provato- e siccome ogni promessa è debito, mi son riempita testa e scaffali di cibi rigorosamente neri (pure i ceci neri, ho trovato, con tanto di dissanguamento alla cassa di Eataly), in attesa dell'ispirazione giusta.
Che è arrivata, sia chiaro- ma ha generato una serie di schifezze multiple, finite tutte nel bidone della rumenta, da tanto facevano orrore. Gli unici a salvarsi sono stati questi macarons, che però non ho fatto io: o meglio, gli errori sono i miei. Tutto il resto è della mia amica Cristina, che fa macarons con la stessa facilità con cui io sparo cavolate e che quindi ha deciso di aiutarmi a mettere in pratica l'ultima insana idea della serie "black&white": visto che l'estratto di menta è bianco e la liquerizia è nera e l'abbinata è di quelle classiche, che di più non si può, perchè non farci dei macarons?

Una genialata, no? se solo li sapessi fare. 
Perchè io, su questo fronte, sono un disastro.

ci ho provato una volta sola- e son venute fuori le nonne dei dischi volanti, piatti e rugosi che al confronto le prugne secche sembravano una distesa di cipria. E, in più, non avevo il tempo di impelagarmi in un esperimento del genere. Ma ormai il neurone era in moto e quando ciò avviene non mi ferma nessuno, neanche l'essermi giocata la vittoria chiedendo alla mia amica di cucinare per me (a scanso di equivoci, io sono una decoubertainiana forzata: mai vinto niente, in vita mia). E così, si chiama la Cristina, la si mette di fronte a un pacchetto di Tabu polverizzate (ho fatto anche questo) e le si intima una teglia di macarons.
Che escono dal forno belli, gonfi, profumati, morbidi.
E indiscutibilmente marroni.

Dirvi che avrei dato delle testate nel muro non rende l'idea della mia disperazione. 

" E adesso?, mi chiedevo desolata- adesso cosa faccio???? butto via anche questi? ora che ho fatto pure il frosting, che è venuto bianchissimo, che assieme a 'sti cosi ci sta da Dio...cosa faccio, adesso?"

L'ideona è venuta alla Cristina- sciogliere un po' di polvere di liquerizia nella creme de menthe e spennellarla sui macarons- e vi assicuro che sarebbe stata perfetta, se solo avessi avuto un pennello delle dimensioni adatte. Invece, nulla: quel poco che c'era era un residuato bellico dei tempi in cui la creatura si era data all'acquarello e la sola ipotesi di immergerlo in roba commestibile bastava a farmi desistere dall'andare oltre. 

E' finita che li ho spennellati tutti con il pennello in silicone della cucina, con i risultati che potete vedere: l'effetto finale è identico a quel che resta dopo aver versato lacrime con rimmel e anche se vi posso assicurare che erano una bontà, non oso neppure darvi la ricetta.
Avessi avuto più tempo, avrei riprovato: perchè in effetti la verniciatura finale non solo li rende neri, ma li lucida anche. In più, sono straordinariamente buoni. Per cui, vi assicuro che alla prossima occasione ritento- e magari cerco anche di imparare due trucchi. Va da sè che chiunque abbia dimestichezza con 'sti affaretti qui riesca a realizzare facilmente questa ricetta: basta aggiungere un po' di polvere di liquerizia all'impasto e procedere come al solito. Il frosting è quello classico, al burro e zucchero a velo, con l'aggiunta di sciroppo di menta bianco (a Genova, è roba da Romanengo addicted, ma di sicuro si trova anche altrove). Spennellateli da freddi, facendo attenzione a non bagnarli troppo ed evitando quindi di cadere nella tentazione di immergerli direttamente nella bagna. Io, neanche a dirlo, l'ho fatto- e se vi chiedo di astenervi da simile impresa, c'è un perchè.
Buona serata
ale