Caramel brownies per il the Recipetionist- e basta compiti a casa???

E' l'ultimo tema di discussione, sulla stampa che conta nel salone del mio parrucchiere: pare che si sia formata una cordata di genitori ben decisi a sopprimere i compiti a casa, perchè troppo stressanti per i loro bambini e, di conseguenza, fonte di destabilizzazione dell'armonia familiare. Neanche a dirlo, il movimento ha già trovato spazio sui giornali nazionali ed è vieppiù alimentato da illuminanti contributi di madri di varie categorie, da quelle "lavoratrici" a quelle "moderne", passando per le inevitabili "mamme amiche", per la cui soppressione definitiva mi candido ufficialmente, ora et semper, amen. 

Superfluo aggiungere che mentre leggevo queste argomentazioni, il mio neurone era incanalato su un unico binario, quello che porta alla stazione dei "perfetti bamboccioni". Il servizio di leva no, perchè poverini; il lavoro d'estate no, perchè sono stanchi e devono riposarsi; i "lavori umili" no, perché mio figlio merita di meglio; e le lauree brevi prese nel doppio del tempo delle lauree normali, il mercato nero delle tesi, la scuola del'obbligo che significa "obbligo di promozione", la passerella di qua, il cuscinetto di là- e ora togliamogli anche i compiti a casa, fonte di stress. "Di questo passo, borbottavo, finirà che chiederanno di non insegnare nemmeno a leggere e a scrivere che intanto ci penserà il prossimo I-phone, a supplire al fastidio, con un semplice clic.

Ma poi, passati i cinque minuti, mi è venuta in mente una cosa: e cioè, che mentre mia madre non aveva neanche idea di che cosa dovessimo fare a casa, io e mia sorella, entrambe le sue figlie si son sempre dovute accollare gran parte del lavoro domestico dei suoi nipoti. Questo, a casa mia, è un dato di fatto. Per inciso, tanto lavorava nostra madre quanto lavoriamo noi: e tanto nostra madre riversava tutto il suo tempo libero sulle cure della famiglia, tanto lo facciamo sia io che mia sorella. E allora, cos'è cambiato, nel frattempo?

La risposta è tanto facile, quanto desolante: è cambiata la scuola. E, di conseguenza, sono cambiati i compiti ed è cambiata la qualità del tempo da dedicarvi. 

Tanto per dirne una, ai miei tempi si andava a scuola solo di mattina- e tutte le mattine, sabato compreso. Ci si andava dalle otto a mezzogiorno, dopodichè c'era chi andava a casa e c'era chi faceva il doposcuola, a seconda delle scelte dei genitori. 

Adesso, tutti, indistintamente, devono fare i moduli, obbligando bambini ad orari impiegatizi. Per giunta, in strutture che non sono adatte a supportare un "tempo scuola" così lungo: se vogliamo imitare il modello del college statunitense o anglosassone, dobbiamo anche fornire contenitori e contenuti analoghi: vale a dire spazi attrezzati per un'attività molteplice e, soprattutto, spazi aperti, giardini, palestre, campetti dove fare anche giocare i nostri figli (che, a questa età, sono piccoli ed hanno i diritti/doveri dei bambini piccoli)- e non lasciarli otto ore sequadrati in un banco, con un'ora di ricreazione che somiglia di più all'ora d'aria, visti gli scenari di cemento in cui si svolge.

Mi sono battuta per anni per mandare mia figlia a scuola, il sabato mattina: alle elementari, ho perso su tutti i fronti, ivi compresa la beffa finale di una scuola privata, scelta a metà del ciclo per questo motivo che poi, in quinta, si è adattata alle esigenze dei genitori, "perchè sennò non formiamo le classi". Alle medie ed al liceo, invece, si resiste: c'è una gestione più umana del libretto delle assenze, quando lei è stanca si ferma a casa, a fronte di un intero pomeriggio davanti per organizzare tutte le sue cose. Ora è grande e non so neanche più quali siano :-); ma finchè ho potuto seguirla passo passo, le ore pomeridiane erano il tempo del riposo, del gioco, dello sport- e anche dei compiti. 

Cosa che non succedeva alle elementari, quando rientrava stanca morta da sette ore di scuola e quella manciata di tempo che rimaneva era insufficiente a far tutto- e a farlo bene. Anche lo sport diventava uno stress, il gioco veniva accantonato per la stanchezza e i compiti venivano aborriti, senza se e senza ma. sebbene questo valesse tanto per mia figlia quanto per tutti i suoi compagni, di proporre un orario diverso, non si parlava nemmeno: "noi lavoriamo e non sappiamo dove lasciarli" era la risposta più ricorrente e quella più ascoltata, a conferma di come ormai la scuola sia percepita come un parcheggio, da parte delle famiglie e sia proposta come tale, da parte delle istituzioni. 

Per inciso, nelle due scuole elementari che ha frequentato Carola, sia la pubblica che la privata, le madri che lavoravano si contavano sulle dita di una sola mano. Le altre, stazionavano davanti al portone della scuola a organizzare pizzate e regali alla maestra e a lanciar sguardi di commiserazione  a te che non potevi far parte del loro gruppetto perchè dovevi correre in ufficio. E magari erano lì anche da prima che arrivassi tu,  perchè i loro figli sfruttavano anche il servizio della "pre-scuola", con l'ingresso mezz'ora prima. 

Ma guai a proporre come argomento di conversazione orari più a misura di bambino: dovevano andare alla lezione di acqua-gym, avevano l'aperitivo con le amiche e "poi, scusa, il mio va così volentieri, a scuola, si trova così bene con le nostre care maestre... magari è la tua, che ha dei problemi..."

Dato che odio perdere tempo, ho sempre riservato le mie argomentazioni a presidi e direttori didattici, convinta che avrei trovato un terreno più fertile che il cloro delle piscine dell'acqua gym. Neanche a dirlo, mi sbagliavo su tutta la linea. Qui, le repliche non riguardavano il tempo che mancava ai genitori, ma il numero di classi da mantenere, perchè i finanziamenti, sia pubblici che privati, partono anzitutto da qui. Ergo, se non vengo incontro alle esigenze dell'utenza, perdo denaro e posti di lavoro. Per cui, capisco le sue argomentazioni, le approvo anche- ma o si fa così o si chiude e quindi chiuda quella bocca e non ci metta i bastoni fra le ruote. 

Ora, però, ci lamentiamo perchè i compiti sono fonte di stress. E non mi stupirei se, per l'ennesima volta, la scuola si calasse metaforicamente le braghe, assecondando anche questa richiesta che altro non è se non la conseguenza logica di scelte scellerate, che hanno sacrificato la natura stessa dell'istituzione scolastica alle esigenze pratiche delle famiglie. Peccato che, in mezzo, ci siano i  nostri bambini, che avrebbero avuto diritto ad un tempo per imparare, un tempo per studiare, un tempo per elaborare un proprio metodo di studio- e che, alla fine, si vedono privati anche di questa opportunità, in nome di un concetto che appartiene al mondo degli adulti, come lo stress. D'altronde, abbiamo imposto loro orari da adulti, ritmi di vita da adulti, carichi di impegni da adulti: cos'altro ci saremmo potuti aspettare?

Io me la ricordo ancora, la gioa dell'imparare. La soddisfazione nel riuscire a fare le addizioni da sola, nel prendere un bel voto, nel veder soddisfatte curiosità da bambina, con risposte a misura di bambina. La scuola mi ha dato, fra l'altro, l'amore per lo studio che è stato anche fonte di stress, negli anni, ma che ha resistito a tutto, forte delle solide radici su cui poggava e da cui ha tratto alimento. Studium, in latino, vuol dire passione. E la scholè greca era il tempo libero, quello migliore. Senza patemi, senza ansie, senza stress. Guardo troppo al passato? Di sicuro. Ma il futuro mi sa che sia già scritto: e stando a quel che vedo, non mi piace per niente...

BROWNIES AL DOPPIO CARAMELLO

Ricetta di ripiego, dopo aver buttato via 12 teglie di macarons, per celebrare la vittoria al The Recipetionist degli Assaggi di Viaggi. I primi si confermano la mia bestia nera, i secondi il mio confort food per eccellenza, perché hanno il merito di riuscire sempre, qualsiasi versione decida di provare. In più, a casa nostra, dire brownies e dire Annalu è praticamente tutt'uno, visto che furono proprio questi dolcetti l'inizio della conquista dell'amore incondizionato di mia figlia, nei  confronti degli Assaggi. L'ispirazione viene da qui, ma dopo che mi sono accorta che la ricotta che ero convintissima di avere nel frigo invece non c'era, ho fatto un sacco di modifiche in corso d'opera, tant'è che alla fine ho preparato un'altra ricetta. Ma è così buona, ma così buona, ma così buona che potrebbe quasi essere uscita dalla fantasia di Annalu e dalle sue mani d'oro

120 g di cioccolato fondente, al 50%
25 g di farina
250 g di zucchero
125 gi di burro
4 uova medie

Montare le uova con metà dello zucchero, fino ad avere un composto spumoso.
con l'altra metà, fare un caramello a cui aggiungere, alla fine, il burro tagliato a tocchetti, incorporandolo con un cucchiaio di legno, fuori dal fuoco.
Lasciare intiepidire il caramello e versarlo lentamente sulle uova, incorporandolo con una spatola.
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo al composto. 
In ultimo, unire la farina setacciata.

Rivestire uno stampo rettangolare con carta da forno, anche lungo i bordi, per evitare che il caramllo in cottura si attacchi.
Far cuocere a 150 gradi, per 40 minuti.

Far raffreddare bene e tagliare a quadretti. Evitare di mangiarseli tutti in una volta- e pure da soli...
ciao
ale