Frittelle di zucchine e...

Di Daniela

Il "Bianconiglio"
di John Tenniel

In questi giorni mi sembra di essere il mitico Bianconiglio di memoria favolesca: il Rev. Dodgson (insomma L. Carroll) doveva avere una forte capacità di preveggenza oltre ad un indiscutibile ed evidente talento per la scrittura. Pensateci: un incredibile coniglio bianco, con un abbigliamento molto severo e con in mano perennemente un orologio da taschino, che corre ovunque, lamentandosi di non avere tempo, di aver troppo da fare ed un incredibile fretta! Non sembra scritta ora? Non potrebbe essere una perfetta descrizione della nostra vita attuale? E dire che questo personaggio risale agli anni 60 dell' 800..... 

Be', digressioni a parte, continuo a muovermi senza sosta lamentandomi del tempo che non ho e delle cose che dovevo fare e ancora non ho fatto (stamani sono in vena di parafrasi), senza in realtà risolvere poi molto. 
Oggi volevo, per esempio, mostrarvi alcune foto della splendida Infiorata del Corpus Domini a Monterosso, ma non sono riuscita ancora a sistemarle tutte, quindi rimando il tutto a lunedì. Vale la pena di dare un'occhiata.

Ah, piccola soddisfazione personale: dopo avervi segnalato la perdita della lettera L sulla tastiera, mi ero accorta, il giorno seguente di aver "smarrito" anche la F. Non posso dirvi la mia ambascia : due lettere sono davvero troppe!!!! Perciò con pazienza ho cominciato a pulire la tastiera con la spazzoletta che mi hanno regalato per quest'uso... dai e dai, mi sono accorta che c'era qualcosa che impediva l'abbassamento corretto del tasto... perciò soffia, gira , agita, "spazzola" ed ecco che l'arcano è stato svelato: una delle mie adorate creature, ma non voglio sapere quale!, aveva pensato di mettersi a cancellare con della gomma molto morbida, tutto un grande disegno fatto a matita, proprio posizionandosi di fianco alla tastiera; da lì, una manciata di "briciolette" di gomma si sono infilate tra le lettere, quasi bloccandone 2!!!!!  Come direbbe Mariello Prapapappo, di Coloradiana memoria, MISTERO RISOLTO!!! ... e figlie con sgridata urlante nelle orecchie! Perciò, se proprio troverete degli errori nei miei post saranno dovuti alla mia dabbenaggine :-)))))

Frittelle di zucchine

da c.m. giugno 2012

Per 4

600 gr di zucchine con i fiori 

70 gr di farina

1 cucchiaio di olio evo

4 filetti di acciuga dissalati

2 rametti di menta

1 albume montato a neve 

olio per friggere (di oliva per me)

scorza di 1 limone

Togliete i fiori alle zucchine, puliteli e tagliateli in striscioline. Spuntate le zucchine e tritatele grossolanamente, asciugatele e mescolatele ai fiori preparati.

Setacciate 70 gr di farina in una ciotola, unite un cucchiaio di olio extra vergine, la scorza del limone tritata con i 4 filetti di acciuga e le foglie dei due rametti di menta spezzettate e acqua quanto basta ad ottenere una pastella piuttosto soda: per ultimo aggiungere 'albume montato a neve, i fiori e le zucchine, salate e pepate.

Friggete a cucchiaiate in abbondante olio caldo, poche frittelle per volta, per non far scendere troppo la temperatura.

Scolate su carta assorbente, salatele e servitele calde, come aperitivo (in tal caso queste dosi sono sufficienti anche per 7 o 8 persone) o secondo sfizioso: sono morbide dentro e croccanti fuori, delicate e saporite.... in pratica una goduria!!

Buona giornata

Dani