Prima Comunione di Gaia II parte

Di Daniela

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Eccomi quindi come promesso per parlarvi un po' del menù che abbiamo dedicato alla Microba e ai suoi ospiti. Intanto vi assicuro che è stato un lavoro di squadra, per dirla alla "mission impossible", sincronizzato al secondo.... Preparazione di tutto il cibo, arrivo dei camerieri degli aiuti vari, casa da rifinire, tavoli da preparare, "Allora io esco, tu arrivi"," facciamo venire i ragazzi alle 8?", "no meglio 8,30!" "Ma io alle 6 tanto sono sveglia!" "Allora tu comincia così......." Ecc. ecc. ecc.... Ormai siamo abituate e tutto ha funzionato benissimo, per la felicità degli ospiti che hanno gustato direi proprio tutto con entusismo ! Dunque, bando alle ciance, ecco cosa abbiamo preparato:

Panini gialli con mousse all'origano
Panini neri con ciliegino e rilette di sgombro
Panini rossi con oliva nera e mousse alll'erba cipollina
Panini bianchi con semi di papavero e mousse di prosciutto
Panini verdi farciti con mousse di mortadella
Mini quiches al roquefort
Mini quiches ai porri e senape
Mini brioches al salmone e songino
Polpettine di carne in salsa agrodolce [che neanche el Principe de Laf Afturias se le sogna ;-)]
Cestini di brisè con uova di quaglia e gamberetto
Focaccia alla genovese
Salatini ai wurstel
Pizzette
Penne saltate al ragù di verdure
Panne cotte alla fragola
Panne cote al caramello
Panne cotte alla menta e vodka
Sacher torte
Stupendissime
Torta di yogurt con gelatina di fragole
Fragole fresche con panna
Ciliege, nespole e kumquat a volontà
Il tutto accompagnato nella prima parte da un freschissimo e dissetante Rossini cocktail e da un analcolico alla frutta, poi da vini rossi e bianchi, e da spumante sia brut che dolce per le torte.
Vi piace il tutto? Spero di aver stimolato il vostro appetito e vi lascio con la ricetta di un rinfrescante e stagionalissimo

ROSSINI COCKTAIL

Ingredienti per 1 persona

• 3/10 di fragole frullate
  
• 7/10 di vino Prosecco
• Qualche goccia di succo di limone
• Qualche goccia di sciroppo di zucchero

Preparate il frullato di fragole, mettendo nel bicchiere del vostro frullino i frutti lavati e asciugati e frullando per un paio di minuti. Filtrate il succo così ottenuto e mettetelo da parte in fresco. Preparate lo sciroppo di zucchero con 1 parte di zucchero e metà di acqua: fatelo sciogliere su fuoco basso e appena completamente trasparente e di consistenza fluida, fatelo raffreddare allontanandolo dalla fiamma. A questo punto preparate il cocktail.
Diciamo pure che l'esecuzione non è decisamente complicata : si devono versare tutti gli ingredienti nel flute e unire qualche cubetto di ghiaccio.
Servire freddo... e bere rapidamente
Alla vostra salute
Dani

ROSSINI COCKTAIL
(Prosecco and fresh strawberries)

Ingredients for 1 glass
* 3 / 10 strawberry smoothies
* 7 / 10 of Prosecco wine
* A few drops of lemon juice
* A few drops of sugar syrup

Prepare strawberry purèe putting in the cup of your blender the fruits washed and dried, blending them for a couple of minutes. Strain the resulting juice and set aside to cool. Prepare sugar syrup with 1 part sugar and half water: let it melt on low heat and when it's just completely transparent and with fluid consistency, let it cool . Now make the cocktail. Let us say that the preparation is not very complicated: you must put all the ingredients in the flute and add some ice cubes. Serve iced and... drink it before it get warm!
Bon appetit Dani