L'Edicola di MT (settimana dal 16 al 22 gennaio 2011)- edizione domenicale

E' arrivato il freddo....

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 ma tanto....

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proprio tanto....

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E sarà perchè qui fa freddo o sarà perchè ormai è una presenza ultra consolidata nel territorio statunitense, ma se c'è un punto su cui concordano tutti, chef ed esperti del settore è che quest'anno, la cucina parlerà messicano- e pure senza imbarbarimenti fusion, che di bastardaggini, in questo mondo, ne abbiamo viste troppo. Per cui, abituiamoci a sentir parlare di tacos, di chili, di panuchos e di un arcobaleno di fagioli, financo ad alcuni eccessi, come pare stia già capitando con certi ripieni

Per contro, va di moda mangiar meno carne. Li chiamano "meatless meat", pasti senza carne e furoreggiano un po' ovunque. Non solo: per aiutare questa nuova crociata targata 2011, sono stati varati i "meatless monday", i lunedì vegetariani. Sperando che funzionino meglio che i nostri "lunedì-inizio-la-dieta"...

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Viaggiare, quello, è sempre di moda. Neanche a dirlo, sono uscite anche le mete trendy per il 2011, ma per chi non può permettersele esiste una consolazione. Che propriamente magra non è, tutt'altro... Un bel giro del mondo attraverso i monumenti più significativi, tutti riprodotti col cioccolato bianco. La mostra ha sede ad Hong Kong e l'artefice di cotante meraviglie è questo signore qui

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Mirko della Vecchia, il pasticcere italiano di cui oggi sentiremo parlare spesso, visto che è a lui e al suo team che si deve la realizzazione del cono gelato più grande del mondo. Il luogo dell'impresa era il Sigep di Rimini e l'impresa era titanica, nel vero senso del termine: il record precedente era un cono di 1.88 m. ampiamente superato, dopo 30 ore di lavoro ed una squadra di 8 persone. Un cono di 2.81 cm, con un impiego di 200 cialde e 700 kg di cioccolato bianco, riempito con 5 palle di gelato del diametro di mezzo metro ciascuna. Non trovo una fotografia a pagarla oro, ma non disperate: il gelato resterà in esposizione per tutta la durata del salone, ovviamente in una enorme cella frigo. Quindi, andateci dopo, che magari ve ne tocca un po' 

Cosa dicevamo ieri, a proposito del piatto simbolo del 2011? Tanto per far capire subito che musica tira, oggi è nientemeno che la giornata nazionale delle pies. Presumo che dopo questa, sarete già tutti corsi in cucina, a celebrare degnamente etc etc, ma prima date un'occhiata qui:

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Martha Stewart, chi altri? E però, se non avete tempo o manualità o nessuna delle due cose, eccovi il solito aiutino...

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Lo stampo per la pie crust. In pratica, coprite la torta con lo strato di pasta e poi vi imprimete sopra 'sto affare e, con soli 11 dollari, farete le pies più spettacolari d'Europa. C'è pure la versione con le foglie e potete servirla nella colazione del mattino con queste fette tostate

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e con questo bell'uovo fritto

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E per finire, l'ultimo oggetto del desiderio

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No comment. e buona domenica

Ale