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sabato 12 marzo 2011

Edicola- Speciale St Patrick's Day

Ricorre il 17 marzo, quando noi saremo impegnati a festeggiare il 150enario dell'Unità d' Italia, la festa del Santo Patrono d'Irlanda: ma, mentre nel nostro caso, le proposte tricolori sono ancora limitate ai patri confini, altrove è tutto un pullulare di verdi e di trifogli, sia sotto forma di decorazione che di cibo. Le idee sono così tante e così divertenti che hanno finito per occupare un numero speciale della nostra edicola, tutta dedicata alle decorazioni e- soprattutto- alle ricette che la fantasia del popolo irlandese riesce a partorire ogni volta, con il solito, inconfondibile, dissacrante sense of humor che lo contraddistingue e che esplode in questa ricorrenza...

"Carlo, hai controllato di indossare mutande verdi?"
Neanche a dirlo, tutto verde, dalle scarpe


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alle ghirlande da appendere sulla porta di casa

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fino alla decorazione della tavola
from martha stewart's


e un po' di idee per il menu
la gelatina a cubetti
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cupcakes, lollypops e biscotti

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ancora un po' di cupcakes

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gli immancabili macarons
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 ancora un biscottino?
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una fetta di torta...
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e un brindisi all'Irlandese ;-)

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e il miglior modo per augurare a tutti tanta fortuna!
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A Carla e Peter e a tutti gli amici irlandesi che passano di qui, Happy St. Paddy's Day!
Ale

sabato 19 febbraio 2011

L'Edicola (settimana dall'11 al 18 febbraio 2011)

E' stata la settimana di San Valentino e il web si è tinto di tutti i colori del rosa. A forma di cuore, ovviamente.Perchè si sa, a San Valentino trionfa l'amore quello vero, quello tutto maiuscolo, che trasuda dolcezza, romanticismo, tenerezza. E honni soit qui mal y pense...

 
Ma San Valentino è anche la festa degli amici, quelli legati da un affetto tutto speciale: nella vita reale, ci si scambiano bigliettini affettuosi, mentre in quella virtuale ci si arrangia così:

peri pranzi aziendali di Mapi

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per la colazione di Fabio
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e per quella di Annalu (direttamente da Tiffany)
Image from Tiffany.com



 per le cupcakes di Eli/Fla

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e con la certezza che, da ora in poi, potremmo sapere a che piano abita Stefania, senza bisogno di chiedere al portinaio

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e giusto perchè non mi si dica che non penso a mio marito, ecco il regalo per lui...

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per la serie "e non abbiam bisogno di parole"
l'interruttore che accende la passione

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quando si dice "che purga..."

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ad ogni luogo, il proprio logo

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mi sento osservata...
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le schifezze della settimana.

ahimè, ce l'hanno fatta...
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il kit kat al matcha. Per or, furoreggia nei mercati giapponesi- e, onestamente, speriamo che non si muova di là. Qualora non dovesse succedere, però, noi che non amiamo il retrogusto della boiata gastronomica più car del mondo, abbiamo già pronto il rimedio...

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le mentine al gusto di  onion rings!!! e chi glielo spiega, all'inventore, che non era questo, quello che intendevano con "neutralizzare gli effetti"?

i "lo voglio" della settimana, tutti targati mtchallenge

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la teglia per cuocere le polpette in forno, con pochi grassi e senza sballottarle qua e la. Il principio è quello di una friggitrice, con la non trascurabile differenza che, anzichè nuotare libere nel grasso, qui stanno in fila per tre. Ma se non siete ancora soddisfatti, ecco pronta un'altra soluzione

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con annesso lo spiedino salva spazio

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e a proposito di curve, di bacchette e di bacchettate...

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domani pubblichiamo le pagelle di Sanremo....
buon fine settimana
ale

domenica 23 gennaio 2011

L'Edicola di MT (settimana dal 16 al 22 gennaio 2011)- edizione domenicale



E' arrivato il freddo....

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 ma tanto....
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proprio tanto....


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E sarà perchè qui fa freddo o sarà perchè ormai è una presenza ultra consolidata nel territorio statunitense, ma se c'è un punto su cui concordano tutti, chef ed esperti del settore è che quest'anno, la cucina parlerà messicano- e pure senza imbarbarimenti fusion, che di bastardaggini, in questo mondo, ne abbiamo viste troppo. Per cui, abituiamoci a sentir parlare di tacos, di chili, di panuchos e di un arcobaleno di fagioli, financo ad alcuni eccessi, come pare stia già capitando con certi ripieni



Per contro, va di moda mangiar meno carne. Li chiamano "meatless meat", pasti senza carne e furoreggiano un po' ovunque. Non solo: per aiutare questa nuova crociata targata 2011, sono stati varati i "meatless monday", i lunedì vegetariani. Sperando che funzionino meglio che i nostri "lunedì-inizio-la-dieta"...


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Viaggiare, quello, è sempre di moda. Neanche a dirlo, sono uscite anche le mete trendy per il 2011, ma per chi non può permettersele esiste una consolazione. Che propriamente magra non è, tutt'altro... Un bel giro del mondo attraverso i monumenti più significativi, tutti riprodotti col cioccolato bianco. La mostra ha sede ad Hong Kong e l'artefice di cotante meraviglie è questo signore qui


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Mirko della Vecchia, il pasticcere italiano di cui oggi sentiremo parlare spesso, visto che è a lui e al suo team che si deve la realizzazione del cono gelato più grande del mondo. Il luogo dell'impresa era il Sigep di Rimini e l'impresa era titanica, nel vero senso del termine: il record precedente era un cono di 1.88 m. ampiamente superato, dopo 30 ore di lavoro ed una squadra di 8 persone. Un cono di 2.81 cm, con un impiego di 200 cialde e 700 kg di cioccolato bianco, riempito con 5 palle di gelato del diametro di mezzo metro ciascuna. Non trovo una fotografia a pagarla oro, ma non disperate: il gelato resterà in esposizione per tutta la durata del salone, ovviamente in una enorme cella frigo. Quindi, andateci dopo, che magari ve ne tocca un po' 



Cosa dicevamo ieri, a proposito del piatto simbolo del 2011? Tanto per far capire subito che musica tira, oggi è nientemeno che la giornata nazionale delle pies. Presumo che dopo questa, sarete già tutti corsi in cucina, a celebrare degnamente etc etc, ma prima date un'occhiata qui:

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Martha Stewart, chi altri? E però, se non avete tempo o manualità o nessuna delle due cose, eccovi il solito aiutino...


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Lo stampo per la pie crust. In pratica, coprite la torta con lo strato di pasta e poi vi imprimete sopra 'sto affare e, con soli 11 dollari, farete le pies più spettacolari d'Europa. C'è pure la versione con le foglie e potete servirla nella colazione del mattino con queste fette tostate
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e con questo bell'uovo fritto

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E per finire, l'ultimo oggetto del desiderio

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No comment. e buona domenica
Ale

sabato 22 gennaio 2011

L'Edicola di MT (settimana dal 16 al 22 gennaio 2011)




Edizione straordinaria!
Consumate tutte le scorte di carne di unicorno e di latte di cavallo!!!
La Polizia indaga sui possibili colpevoli
Unico indizio:


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Anche se gennaio ormai è alla fine e il 2011 è ormai avviato, negli USA contitnuano i pronostici con relative classifiche su che cosa sarà davvero trendy, nel mondo del  cibo, per i mesi a venire. Laddove son tutti d'accordo, è sul trionfo della nuova moda culinaria, che vedrà le odiatissime cupcakes rimpiazzate da questi nuovi ma non troppo finger food

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negli USA, infatti, stanno spopolando le mini pies che da qualche tempo si sono aggiudicate un posto di tutto rispetto nella ristorazione statunitense, dagli happy hours fino ai banchetti nuziali e i "pie shops" sono un fenomeno destinato a crescere di giorno in giorno. Dolci, salate, carnivore, vegetariane, ortodosse od eretiche, in monoporzione o formato famiglia,  queste tortine ripiene da mangiare in un boccone stanno spopolando un po' ovunque, tanto da far sperare che questo 2011 sia davvero l'anno buono per la loro definitiva consacrazione anche sul mercato targato USA.

Un altro fenomeno in crescita sono i cosiddetti popbar

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che altro non sono che una rielaborazione di quelli che, quando ero piccola io, si chiamavano "gelati da passeggio". Solo che, stavolta, sullo stecco, ci si mette di tutto: dal gelato classico al sorbetto al frozen yogurt e tutti rigorosamente pieni di topping ed altre variazioni sul tema. Neanche a dirlo, esiste la versione personalizzata e, neanche a dirlo due, iniziano a diffondersi i pop- aholic: le sale riservate alle feste (trendy) per bambini (trendissimi) hanno liste di prenotazioni lunghe un miglio, nell'attesa che prima o poi anche Victoria Beckamp si decida ad organizzare la festa di battesimo per il prossimo lieto evento in uno di questi locali.  I "pop-arazzi" sono già all'erta....



Sempre sul fronte mode, salgono gli Omega 3 e scendono i cosiddetti "superfruits", vale a dire melograni, i goji berries e affini: ottima cosa, la prima notizia, non esaltante la seconda, se si considerano i motivi che avevano spinto il grande consumo di questi frutti nell'anno precedente- e cioè la credenza che il succo di melograno facesse meglio del viagra- oltre a curare il cancro, far perdere peso e - buttiamone una a caso- spianare le rughe di espressione. Una volta constatato che, toh, guarda, non è vero, ecco che nessuno si rivolge più a questo mercato: almeno fino a quando gli Omega 3 non inizieranno a produrre i loro benefici effetti anche sui neuroni dei consumatori...

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A proposito di neuroni: vi ricordate quanto dicevamo la scorsa settimana, a proposito dei consumi di zucchero nascosto che coinvolgono la popolazione adolescente degli Stati Uniti? Bene, il Governo sta correndo ai ripari, ma si è subito trovato di fronte al primo dilemma- e cioè, che se elimino lo zucchero, elimino anche il latte. Vi risparmio i cinque minuti di tempo che ho perso io per capire la connessione, dicendovi subito che la gran parte del latte consumato dai bambini americani è zuccherata. E siccome non c'è limite al peggio, viene fuori che questi prodotti sono serviti nelle mense scolastiche, che provvedono anche alla colazione degli allievi: il che significa che commissioni di nuzionisti e di dietologi hanno stabilito che i bambini possono scegliere fra latte bianco (non addizionato di zuccheri) e latte al cioccolato, se non addirittura di servire direttamente una "bevanda al latte e fragola". Per poi cadere dalle nuvole nel vedere che i bambini disdegnano il latte n favore di tutto il resto. Il risultato è che inziano la giornata già con 15 cucchiaini di zucchero nascosto, propinato direttamente dalla scuola, che dovrebbe essere la principale responsabile nell'educaizone verso un'alimentazione sana, considerato che l'obesità è sempre il problema più grave per la popoloazione statunitense. Così, evidentemente, non è e quindi servono rinforzi: per cui, a farla breve: chi glielo dice, ai Saggi, che basta servire latte- latte, per eliminare il problema alla radice? Di mucca, di capra, di asina, va bene tutto: anche quello di cavallo...



Chiunque ne sia l'inventore, è un genio...

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e anche questo, non è da meno....

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e neppure questo....

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ma la palma del più creativo della settimana, va all'inventore di questa roba qua



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E' l'antifurto contro i "ladri di merendine": una busta di plastica che simula la muffa e che rende zero appetibile il nostro spuntino in ufficio. Geniale...


Sempre in tema di schifezze, eccovi la porcata della settimana

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la Baconnaise, ovvero la Maionese al Bacon. La morte sua è con i popcorn al bacon ,venduti nella stessa confezione, che esiste in due versioni, quella originale, per i palati più raffinati, e quella light, per chi vuol mangiar sano. C'è pure la ricetta per farla in casa: chissà che nella prossima Uiki-list...

E per finire, un po' di oggetti del desiderio...

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Tutto dedicato al contest della Eli/Fla, anzi: se ve li procurate, avete la vittoria in pugno. Parola di edicolante

Ma se invece detestate li stampini oppure avete problemi di spazio o tutte e due le cose, ecco la soluzione

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Un intricately carved springerle mattarello, che in un attimo vi tirerà fuori le forme più arzigogolate di biscotti che vi siano mai venute in mente. una passata e via, savasandir...
Il resto, a domani
ciao 
ale


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