MTC- Budino Que viva Mexico! di Mariella

 Prima che qualcuno dica che non è possibile, che Mariella abbia preparato un quarto budino, vi prevengo e vi dico che ci sarà anche il quinto. E aggiungo che non era neppure fisicamente presente, nella sua cucina, visto che l'ispirazione per entrambi è venuta quando chiunque altro si sarebbe dato alla pazza gioia, fuori casa, senza i problemi del quotidiano. Ma ormai dovreste averlo imparato: "chiunque altro" non significa Mariella. Lei ha continuato a pensarci su, come un tarlo che non le ha dato tregua almeno fino a quando non è riuscita a realizzarli, l'uno e l'altro, perfetti come sempre negli abbinamenti, nei colori, nelle consistenze. Questo è un raffinatissimo divertissement tutto targato Messico e sono certa che più d'uno si chiederà come sia stato possibile non solo partorire l'idea, ma anche realizzarla così bene. Ma noi, ci siamo felicemente abituati..

 

 

 

 

BUDINO QUE VIVA MEXICO!

Per 2 stampini da 8 cm.

Fagioli neri              80 g.

Yogurt greco           2 tbs

Cipolla                     1 media

Uovo                        1

Avocado                  1

Aglio                         1/2 spicchio

Lime succo              1 tbs

Peperoncino in polvere

Peperoncino intero

Sale

Nachos

Mettere a mollo i fagioli per 12 ore. Lessarli insieme a mezza cipolla e al peperoncino intero. Quando sono cotti, pesarne 100 g. e frullarli con lo yogurt e l'uovo. Ungere gli stampini riempirli con la crema di fagioli e cuocerli a bagnomaria a 180 gradi, per mezz'ora. Preparare il guacamole: frullare la polpa di avocado, insieme al resto della cipolla, l'aglio, il succo di lime e il peperoncino in polvere. Disporre il guacamole sul fondo del piatto, adagiarvi sopra il budino e decorare con i nachos.