Gli spiedini alla senape con zucchine e la L mancante

Di Daniela

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Ora, non è che io abbia avuto un regresso all'età della I elementare improvvisamente e che non sia più in grado di posizionare le doppie là dove ne occorrono, o che altrettanto improvvisamente abbia sviluppato una naturale antipatia per la lettera L del nostro alfabeto: anzi, l'ho sempre considerato una lettera piuttosto elegante, con la sua snella forma slanciata :-) ... E' proprio che la tecnologia, ogni tanto e per un motivo a me del tutto sconosciuto, mi si ribella ! 

E così la tastiera del mio pc improvvisamente, ha deciso che per far apparire sullo schermo la suddetta lettera, io debba impegnare il doppio della forza che per qualunque altra consonante...Quindi i miei scritti appaiono spesso come la produzione di una remigina (questa parola denota tristemente a mia età, lo so!), pieni di dele, quele, mee, ribee e così via fino ad arrivare ad apostrofi piantati lì, ad inizio parola, senza nulla davanti a giustificarne l'esistenza.

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Ho pensato spesso a cosa provochi una tale istintiva capacità di mettermi i bastoni tra le ruote da parte delle macchine: forse il fatto che amo moltissimo ciò che arriva da secoli diversi? Per carità sono una fruitrice accanita di internet e similia, ma adoro, per esempio, i libri ed in particolare quelli senza parolacce o violenza troppo cruda, storie dove cortesia e delicatezza erano considerate doti di grande rilievo nell'educazione dei giovani, dove si girava su audaci autovetture o, meglio, carrozze, anche scomode e anguste e dove si aveva perfino i tempo di passeggiare riflettendo e di annoiarsi un po'... Lo so, lo so, c'era il rovescio della medaglia e per poter godere di tutto ciò bisognava nascere, diremmo, dalla parte giusta della barricata; ma la mia mente ogni volta che si sente affaticata e stressata dal negativo che abbiamo intorno, cerca riposo e conforto proprio in queste letture serene, o nelle passeggiate nella natura o insomma in tutto ciò che proprio tanto tecnologico non è...Comunque visto che qui ed ora siamo e che qui ed ora viviamo, per ingraziarmi l'offesa tecnica , eleverò un'ode alla lettera L in ogni sua possibile versione consentitami da blogger e non solo ...

l L          l L         l L          l L         l L          l L          l L 

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...e vi dedicherò alcuni deliziosi 

Spiedini alla senape con zucchine

da cucina moderna giugno 2012

Questi spiedini sono il corrispettivo di maiale di quelli di totani e gamberi che vi ho descritto venerdì scorso: rimangono morbidissimi, sono saporiti e molto semplici da preparare.... provate....
per 4

700 gr di fettine di lonza di maiale

2 zucchine

2 cucchiai di senape

1 spicchio d'aglio

1 mazzetto di timo (o timo limone, se ne avete)

1/2 limone

olio extravergine

sale e pepe

Lavate le zucchine e tagliatele in nastri moto sottili, aiutandovi con una mandolina o con un pela patate: ora sono tenere e croccanti e si prestano perfettamente a queste preparazioni.

Mettete le fettine di maiale tra due fogli di carta forno e battetele con un batticarne, appiattendole bene. Tagliatele poi in striscioline sottili larghe quanto le fette di zucchine.

Tritate l'aglio spellato con una manciata di foglie di timo, trasferitelo in una ciotolina con la senape e due cucchiai di olio ed emulsionate gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato [se, come a noi, vi piace la senape, aumentate le dosi, magari anche raddoppiandole :-)] . Spennellate abbondantemente con questa salsina le fettine di maiale,  tenendone un po' da parte. Sovrapponete alla carne e fettine di zucchina, quindi arrotolate formando delle girelle che infilerete quattro alla vota in spiedini di metallo, se li avete o di legno, magari ungendoli un po' per evitare che si brucino troppo cuocendo ( in realtà anche se capita, e a me è capitato, è solo l'aspetto estetico che ci rimette....)

Cuocete gli spiedini su una piastra ben calda per 2 0 3 minuti per lato, poi serviteli, accompagnandoli con la salsina avanzata, diluita magari con un po' di succo di limone qualche goccia d'olio ed aggiustandola di sale e pepe.

Buona giornata

Dani