Rösti al forno

Di Daniela

Rieccomi, verso il finire della stagione calda, di ritorno in giardino.... Certo, è molto più divertente prepararlo per l'arrivo della primavera/estate, quando, a marzo comincio con il mettere in terra nuove piantine  o devo nutrire, sistemare, proteggere e disinfettare quelle che ho da sempre, perché possano rendere al meglio durante  i momenti in cui in famiglia ci godiamo di più  il nostro verde.

Comunque anche adesso, quando si tratta di organizzare tutto perché l'inverno non lo rovini, anzi lo faccia riposare al meglio; quando devo occuparmi di potare, pulire, curare e proteggere  l'insieme di piante che mi regalano tante soddisfazioni e gioia con la loro bellezza, per farle tornare in primavera  forti e sane, il seguirlo è un'esperienza davvero coinvolgente. Certo non è da sottovalutare  la fatica dal momento che una bella fetta dell'attività in questione è composta dall'estirpare le erbacce, che proliferano arroganti in ogni momento dell'anno: cosicché pure nella presente occasione, ricordo tanto miss Marple e la sua creatrice : che sia una fissazione la mia?,

Per ora mi sto limitando ad una pulizia superficiale, ma dal prossimo week end e per un po' di tempo, diventerà quasi un lavoro a tempo pieno, finché tutto non sia preparato nel modo migliore......

Intanto condivido con voi qualche piccolo capolavoro naturale, che ancora mi rallegra nonostante l'autunno incipiente:

una tra mie rose preferite, che dato il suo colore, ho già  tempo addietro dedicato a Stefania,

un'altra rosa con sfumatura splendida,

grandissimi ciuffi di lavanda con ancora tanti fiori,



qualche timida azalea che ancora fiorisce,



il rosmarino fiorito, in piena forma, con ospite annessa,



la galtonia e i suoi bellissimi e profumati fiori bianchi a grappolo,



diversi piccoli melograni, quest'anno particolarmente "ciocciottelli",



un'altra rosa, questa volta molto più piccola, che mi è particolarmente simpatica: si chiama "Aspirina":-),



ed i miei splendidi (e dolcissimi) cachi, che stanno lentamente maturando.

Ah, certo: ovviamente non può mancare il pezzo preferito delle mie figlie, il "rumentino da giardino" (per i non genovesi il "porta spazzatura") !!!! :-)
E ora che sappiamo con precisione quale lavoro ci aspetta, tra una pulita, un'estirpata ecc ecc, godiamoci questo semplicissimo contorno, anche lui preparato con delle splendide patate appena raccolte (ma non da me :-)!) e perfettamente in tema con la stagione : con il loro sapore ricco, accompagneranno splendidamente ogni piatto...

Rösti al forno

Da "Patate per tutti i gusti" , Rusconi libri, 2007

Ingredienti:
500 gr di patate a pasta compatta sbucciate

1 cipolla media

30 gr di burro sciolto

tempo di preparazione : 20/25 minuti

tempo totale di cottura : 55 min

porzioni : 12 rösti

Preriscaldate il forno a 220°C (per il mio forno 180/200° sono più che sufficienti)

Cuocete le patate in una pentola di acqua bollente salata per 7 minuti.. Scolatele.

Preparate uno stampo da muffins da 12 dal diametro superiore di 6 centimetri ed inferiore di 4.5 cm e ungetelo. Grattugiate le patate e la cipolla mescolandole in una terrina e versate sopra il burro sciolto. Salate, pepate, mescolando bene. Distribuite il composto nei singoli stampini, pressandolo un poco.

Infornate per 45 minuti. (nel mio forno sono stati sufficienti 45 minuti a 180 °C)

Usando una spatolina (ma potrebbe anche non essere necessario), staccate i bordi di ciascun rösti dallo stampo ed estraeteli. Servite tiepidi su un piatto da portata.
Sono squisiti, croccanti, saporiti e semplicissimi. Potreste utilizzarli per accompagnare un piatto di carne, dall'arrosto alla bistecca.
Buona giornata a tutti
Dani