mtc- Piedmontese autumnal ciofecas cheese cake di Licia

L'aspettavate, vero?
Anzi, per rimanere in tema col titolo: l'aspettavate, neh?

E' l'ennesimo suo capolavoro, che ripropone per l'ennesima volta l'amletico dubbio se sia meglio la ricetta o il post: la foto, è un quadro d'autore, il post è un concentrato di sense of humor, tanto da far (quasi) scordare l'onta di non aver immolato la bacca di vaniglia per l'emmetichallenge. Ambisce al premio "faccia di bronzo", ma in realtà sta solo giocando sporco, millantando toni concilianti nel terrore- fondato- del premio vero che le toccherà, molto ma molto più adeguato alla statura morale del personaggio di quanto non sia una semplice faccia tosta.
E quindi, mi ritiro nelle mie stanze, a meditare sulla menzion d'onore: voi, nel frattempo, godetevi questo spettacolo, dal primo all'ultimo ingrediente, dalla prima all'ultima virgola....

Piedmontese autumnal ciofecas cheese cake

Ovvero la torta “Dopo aver…” concepita da chi, in quanto a faccia di bronzo, non ha eguali

Lo confesso, mi sono preparata molto prima di affrontare questa sfida!!!!

Ho pensato e ripensato a “personalizzazioni estreme”, valutato e rivalutato tutte le possibili soluzioni, elaborato e rielaborato complicatissime strategie…..

Quindi, dopo aver:

• Chiesto a me stessa: “Cosa ti piacerebbe fare?”

• Ri-chiesto a me stessa, molto più realisticamente, : “Cosa sai fare?”

• Ignorato la vocina (quella saggia) che alberga dentro di me e che mi invitava a desistere

• Acquistato, ricetta alla mano, tutti gli ingredienti necessari, incluso un baccello di vaniglia del Madagascar, che ho immediatamente riposto in cassaforte!!!!

Quando mi sono trovata, da sola, in cucina, ho guardato fuori dalla finestra, poi ho aperto il frigo ed ho semplicemente seguito il mio istinto!!!!

Questo è il risultato!!!!

Sono consapevole di non avere speranze, ma pretendo ( dico: pretendo) la menzione d’onore per la “faccia di bronzo”!!!!

Ecco le uniche varianti apportate alla preparazione della torta:

1. Ho sostituito la farina 00 con la farina auto lievitante, eliminando il lievito

2. Ho aggiunto un cucchiaino colmo di cannella in polvere al posto del baccello di vaniglia, che userò come gioiello nelle grandi occasioni!!!

Per la salsa di accompagnamento, invece, ho fatto una composta di frutta, con quello che mi regala il mio orto/frutteto/giardino, ecco la ricetta (ricetta? Che parolone!!!!):

COMPOSTA DI FRUTTA SPEZIATA:

Ingredienti

Due melette selvatiche (non chiedetemi la varietà, posso soltanto dirvi che sono profumatissime)

Due fichi settembrini, maturi al punto giusto

Due grappoli di uva fragola

Una noce di burro

Un cucchiaio raso di zucchero muscovado

Un cucchiaino colmo di zucchero vanigliato

Un cucchiaino raso di cannella in polvere

Tre scorze di limone, ricavate da un limone medio

Un pizzico di sale

Un po’ di pepe di Sichuan

Preparazione

Ho sbucciato ed affettato le mele e le ho fatte rosolare in padella con la noce di burro, le scorze di limone e lo zucchero muscovado. Ho successivamente aggiunto i fichi (spellati e spezzettati), lo zucchero vanigliato, il sale, il pepe e la cannella. Ho fatto caramellare ancora un po’, poi ho aggiunto il succo di uva fragola (ottenuto passando al setaccio gli acini, lavati ed asciugati). Ho fatto cuocere il tutto, mescolando spesso, fino a quando la composta non ha raggiunto la giusta consistenza.

Composizione del piatto

Come avrete notato il “minimalismo” non è nelle mie corde. Quindi ho aggiunto alla torta, oltre alla composta:

• Due quenelles di yogurt greco

• Un grappolino di uva fragola

• Un fico

• Una fetta di mela

• Una spolveratina di cannella

• Ed un mazzetto di fiorellini di borragine che, non c’azzeccano per niente, ma sono tanto carini!!!

La foto, come avrete capito, non è farina del mio sacco… bensì di quel sant’uomo di nome Paul, nonché fidanzato di mia figlia Stefania, che si è sottoposto, “quasi” volontariamente, a questa ennesima tortura!!!!!

Un abraccio a tutti

Licia