Biscotti casetta sul bordo della tazza

Di Daniela

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A volte capita di scovare delle ricette che sono talmente belle, da farti venire la voglia di provare immediatamente a ricrearle: e quando dico belle, intendo proprio esteticamente soddisfacenti, e non solo buone o piacevoli! Questa volta mi è capitato, dopo i biscotti arrotolati a righe di Martha Stewart e per quelli "vetrata", anche con questi piccoli, ma geniali biscotti 3 D, come li definisce la loro creatrice, Megan, che sono una genialata-semplicissima per servire in modo originale i biscottini, insieme a una tazza di cioccolata calda o di latte speziato, una "specialità" che in casa mia va fortissimo sia come colazione che merenda.... Considerate anche che possono comunque essere  idee originali per una strenna divertente, sempre sul tema classico dei biscotto natalizi. L'originalità più grande sta nell'aver pensato a biscotti che "siedano" sul bordo della tazza o del mug, come preferite, in cui servirete ai vostri ospiti la calda bevanda rinfrancante che avrete scelto. Vi ricordate il nostro villaggio dello scorso anno, quello da preparare in famiglia per natale? Bene, il concetto è lo stesso, ma bisogna fare 2 porticine nelle case, iun modo che si incastrino sui bordi delle tazze. Potrete usare la ricetta che troverete lì o quella del gingerbread che ho riportato parlando dei Windows cookies: non cambia molto. Ma l'idea è veramente originale! Ho fatto solo una piccola ma goduriosa aggiunta personale: ho "disegnato", ritagliando dei marshmellows, del fumo che esce dai comignoli e l'ho incollato con una goccia di glassa. Che ne dite aggiunge un tocco di golosità a tanta bontà?
Perciò fatti i dovuti ringraziamenti a Megan e a Monique, che ci ha svelato il suo sito, mettiamoci al lavoro e prepariamo le

CASETTE SUL BORDO DELLA TAZZA

Ovviamente non occorre essere  particolarmente bravi per prepararle : quelle create da Megan sono perfette, ma noi possiamo senza dubbio accontentarci di qualcosa di buono, profumato e divertente da creare per il piacere dei nostri ospiti: la perfezione, si sa, non è di questo (nostro) mondo!!!!

Eccovi in aggiunta 2 piccoli consigli, pratici: le dimensioni delle porticine sono perfette per i classici mug dell'ikea per capirci , come quello bianco fotografato, ma vanno bene anche per tazze dal bordo un pochino più spesso. Nel caso non scoraggiatevi e provate, preparando una casetta per volta, per trovare la dimensione giusta.

Secondo : io ho fatto le prime un po' troppo spesso, cioè ho tirato poco l'impasto: facendo così si gonfiano e diventano più grandi non rispettando le dimensioni scelte. Quindi, o usate gigantesche scodelle per il latte o tirate la pasta bella sottile (circa 4 mm) !!!!

Terzo, lasciate asciugare bene la glassa reale, prima di decorare i tetti, in modo che le casette siano belle solide!

Quarto, non riempite le vostre tazze ovviamente fino all'orlo, quando servirete i vostri biscottini: se toccano il liquido si "smosciano" e allora finito l'effetto casetta seduta:, si trasformano in casette spatasciate, il che non le rende molto accattivanti:-) !!

Partiamo allora con gli ingredienti del  gingerbread cookie

1 tazza (220 gr circa) burro non salato, temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna
1 uovo grande
1 / 2 tazza (120 ml circa) melassa (miele di castagno o acacia)
2,5 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di all spice (miscela di chiodi di garofano, pimento, coriandolo e cannella)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 / 4 cucchiaino di sale
4 tazze ( 420 gr circa) di farina 00, più un po' per infarinare il piano di lavoro

e per la glassa reale io uso approssimativamente
1 grossa busta di zucchero a velo
1 chiara d'uovo
alcune gocce di limone

per la decorazione
codette di cioccolato
codette colorate di zucchero
alcuni marshmallows
qualunque altra cosa vi suggerisca la vostra fantasia

Dimensione delle sagome per le casette
guardate il disegno
il tetto = 2 forme
la parete  2 forme
per la facciata  2 forme
per i comignoli 2 forme o 1 più spessa
1 quadretto = 4 mm

Preparate la vostra pasta per il biscotto In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a renderlo leggero e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete l'uovo, mescolate bene. Aggiungete, continuando a mescolare la melassa (o il miele), la cannella, lo zenzero, le allspice, il bicarbonato di sodio e il sale. A bassa velocità, aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando è tutta incorporata.

Dividete la pasta in quattro parti; formate dei dischi ed avvolgeteli nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero a raffreddare, per circa 3 ore.

Stendetela ad uno spessore di 3 o 4 mm e ritagliate le forme delle casette ed i particolari secondo le misure che vi ho suggerito. Per i comignoli utilizzate degli scarti tagliati seguendo l'inclinazione del tetto.

Ritagliate i biscotti, spianate gli scarti e poi tutti gli altri dischi. Trasferite su una teglia da forno foderata di carta forno, lasciando 1 cm tra un biscotto e l'altro. Mettete la teglia con i pezzetti delle case  a raffreddare per circa 15 /20 minuti in freezer, per far loro mantenere meglio la forma data, cuocendo. Oppure in frigo, ma un po' più a lungo. Cuocetele a 180° per circa 6 minuti, finchè non saranno dorate. Su alcune casette ho spostato un po' la porta verso un lato della parete per dare un po' più di equilibrio alla casetta, una volta messa sul bordo della tazza: ma va bene anche l'apertura centrale.

Lasciate raffreddare i vostri pezzi, poi montate le casette utilizzando come collante la glassa reale che avrete preparato nel frattempo (mescolando con energia zucchero a velo, limone e chiara d'uovo: se troppo "mollo" un po' di zucchero in più se troppo asciutto 2 gocce di limone in più). Se avete preparato due forme di comignoli sottili, incollatele tra di loro e poi sul tetto, in modo che risulti più spesso; altrimenti incollate la singola.

Una volta montati tutt i pezzi, decorate a vostro gusto e con la vostra fantasia i tetti o le facciate o anche solo i comignoli se vi va: potete sbizzarrirvi senza limiti!

Ritagliate qualche "ciuffetto" dai vostri marshmallows, dando la "forma del fumo" e quando le decorazioni delle vostre casette sono asciutte, con una goccia di  glassa, incollatele sul comignolo.

E che ne dite di questa, un po' più cicciotta che la Microba ha utilizzato per quel gran genio di Ken, tipo "cappello pensatore" di Archimede Pitagorico? N.B. la suddetta Microba ha pensato anche di ravvivare occhi e denti di Ken (gli ultimi con il bianchetto!!) perchè sostiene che così è più fotogenico!!!

 

Oppure ditemi: avete mai visto una ranocchia, con tanto di maschera e boccaglio, ammirare una casetta di biscotto dal basso? 
Beh se non vi è mai successo, guardate qui :-)))

E ora, provate l'effetto di queste delizie colorate sulla vostra tazza di fumante cioccolata o di latte profumato!!!

Anzi, vi dirò anche come lo preparo io alla mie figlie per la colazione (o merenda)

Metto nel bollitore per il latte per 2 persone

2 tazze di latte

1 cubetto di cioccolata fondente (o 2 a secondo dell'ispirazione!!)

1 grattatina di noce moscata, 

1 seme di cardamomo

1/2 cucchiaino di cannella

3 cucchiaini di miele

1 pizzico di vaniglina o qualche semino di vaniglia vera

Lascio cuocere il tutto su fuoco moderato per 5 minuti, filtro e...voila! Si comincia la giornata con un profumo e una carica, unici!!

Buon appetito

Dani

Sometimes you find recipes that are so beautiful, that you desire to try to recreate them immediately, and when I say beautiful, I mean aesthetically satisfying and not good or pleasant only! This time it happened to me, after the Candy-Stripe Cookie Sticks by Martha Stewart and the "window cookies", even with these small but beautiful cookies, that Megan creates on her site www.notmartha.org. She calls her cookies "a tiny gingerbread house that perches on the edge of your mug" and they are a brilliant easy-to serve idea, original and funny, perfect with a cup of hot chocolate or spiced milk, a my house "specialty" for breakfast or afternoon snack .... These cookies, can be original idea for a little present, always on the classic theme of Christmas cookies. Their originality lies in thinking of biscuits that "sit" on the edge of the cup or mug, as you prefer, when you will serve your guests the comforting warm drink you choose. Do you remember our cookies' village last year, to prepare with the family for Christmas? Well, the idea is the same, but you have to make 2 small doors in the houses, so that they fit on the edges of the cups. You can use the recipe that you will find there or that of gingerbread which I quoted talking about the Windows cookies: do not change much. But the idea is truly original! I only made a small but gorgeous addition to recipe: I "designed", cutting out the marshmellows the smoke that come out from the chimneys and I stuck it with a drop of frosting. How about adding a touch of delicacy to such goodness?

Therefore made the necessary thanks to Megan and Monique (La table de Nana), who has unveiled Megan'swebsite, get to work and prepare the

a tiny gingerbread house

for the gingerbread cookies and the royal icing (M.Stewart)

Makes 16 cookies

* 6 cups all-purpose flour, plus more for work surface

* 1 teaspoon baking soda

* 1/2 teaspoon baking powder

* 1 cup (2 sticks) unsalted butter

* 1 cup packed dark-brown sugar

* 4 teaspoons ground ginger

* 4 teaspoons ground cinnamon

* 1 1/2 teaspoons ground cloves

* 1 teaspoon finely ground pepper

* 1 1/2 teaspoons coarse salt

* 2 large eggs

* 1 cup unsulfured molasses

* Fine sanding sugar, for sprinkling

Makes about 2 1/2 cups

* 2 large egg whites, or more to thin icing

* 4 cups sifted confectioners' sugar, or more to thicken icing

* 1 lemon, juiced

Directions

1. Sift together flour, baking soda, and baking powder into a large bowl. Set aside.

2. Put butter and brown sugar in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium speed until fluffy. Mix in spices and salt, then eggs and molasses. Reduce speed to low. Add flour mixture; mix until just combined. Divide dough into thirds; wrap each in plastic. Refrigerate until cold, about 1 hour.

3. Preheat oven to 350 degrees. Roll out dough on a lightly floured work surface Roll it out onto a sheet of tin foil at 1/8th inch thick. Cut out the shapes of houses and details according to the measures I have suggested. Used for the chimneys cut waste by following the slope of the roof. You can cut two thin shape for chimneys or one thick

Transfer to a baking sheet lined with parchment paper, leaving 1 cm between a shape and the other. Put the pan with the pieces of the houses to cool for about 15 / 20 minutes in freezer, to keep their shape better date, cooking. Or in the fridge, but a little 'longer. Bake for about 6 minutes, until golden. On some houses have moved a bit 'the door to one side of the wall to give a little' more balance to the cottage, once placed on the edge of the cup.

Allow your pieces to cool, then assemble the houses using the royal icing, that you have prepared in the meantime, as glue (Beat the whites until stiff but not dry. Add sugar and lemon juice; beat for 1 minute more. If icing is too thick, add more egg whites; if it is too thin, add more sugar. The icing may be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.).

If you have prepared two thin shapes for chimneys, glue them together and then put it on the roof, or glue the individual thick one.

Once assembled all the pieces , decorate the little house according to your taste and your imagination: you’ve no limits!

Cut out some "bunch" of your marshmallows, giving the "shape of smoke" and when the decoration of your house are dry, glue them on the chimney with a drop of frosting.
And what about a frog watching a house from the bottom of a cup? 
And now
Bon appétit
Dani