Bloody Mary alle fragole, rubini di gelatina di fragole profumati al liquore di fragola e fragole all'aceto di lamponi... i limoni di Monterosso... e brava Anna!

Di Daniela

Se c'è una coltura che ha grandi tradizioni e ottima resa per gusto e bontà nelle 5 Terre è quella del limone. La pianta è resistente e aspra, con le sue spine, come quella terra e come quella terra dona splendidi frutti, profumati e succosi, dal gusto dolce e la buccia aromatica.

Vi ho già riportato la splendida poesia di Montale, che li chiama le trombe d'oro della solarità., che mostra quanto siano legati alla vita e alla economia della liguria e delle 5 Terre in particolare... un po' dovunque gli si dedicano sagre e feste varie, ma a Monterosso , in particolare c'è una festa che quest'anno si è tenuta il 15 e 16 maggio scorso, la Sagra del Limone che , oltre a mettere in mostra ed offrire i più bei limoni e tutti i prodotti con loro confezionati, organizza anche una gara molto originale: viene infatti attribuito un premio alla vetrina più bella, quella meglio decorata, quella più vivace dell'intero paese.

Questa volta, proprio non posso astenermi dal mostrarvi la foto della composizione che ha vinto il II posto. L'autrice è una mia amica Anna, che insieme a Sergio, suo marito ha un negozio nella parte nuova del paese, Fegina, che si chiama Maestrale. Anna è una vera artista, come potete vedere : questo è quello che ha saputo creare nel piccolo spazio verde davanti alle sue vetrine che, come molto altro a Monterosso, erano state devastate ad ottobre dall'alluvione.

foto da qui

Quello che non sembra possibile è che Anna ha creato tutto questo di sana pianta: la figura per esempio che vedete e che sembra una vecchia contadina seduta tra le galline, pecorella, oca, cane e latte, mandaranci, limoni e qualunque altra cosa vediate (e la foto non rende interamente giustizia all'opera!) l'ha creata lei, partendo da collant, grembiuli, fazzoletti e come dice lei "qualunque cosa mi capitasse in mano" per riempirli.... Il risultato è straordinariamente realistico, vero?

Le è valso il II posto, come ho detto ed erano anni che un premio così non varcava la galleria che divide Fegina dal Paese Vecchio.....perciò: CONGRATULAZIONI ANNA!!!!!! Bravissima e piena di energia  ed estro come sempre!

Bloody Mary alle fragole, rubini di gelatina di fragole profumate al liquore di fragola e fragole all'aceto di lamponi.

Sulla scia del buono e più possibile naturale legato agli splendidi limoni che vi ho mostrato, vi presento oggi due non ricette, preparate però con ingredienti il più possibile biologici e senza strani intrugli sopra: le fragole sono quelle che producono i miei vasi , integrate da quelle di bosco, per ovvie ragioni di quantità, per quanto la produzione sia particolarmente abbondante quest'anno, il limone monterossino e l'aceto ai lamponi preparato in casa (compreso quello alle rose)

Il sale è non trattato e particolarmente delicato e pure il basilico è quello dei miei vasi : vitamine a gogò e pochi pesticidi , quindi oggi!

Naturalmente ho preparato il bloody Mary per 2 e poi raddoppiato le dosi, visto l'esiguità del raccolto...e non ho preparato tutto in un solo giorno, per lo stesso motivo.... ma il sapore ne ha davvero guadagnato!

Bloody Mary alle fragole

Ingredienti per 4

600 gr di pomodori (ciliegini i miei)

200 gr di fragole

3 foglie di basilico

1/2 limone [di Monterosso, se possibile:-)]

sale (fiocchi di Cipro per me, ma anche rosa dell'Himalaya)

pepe

Veramente un aperitivo molto semplice, ma ricco di vitamine e molto gustoso.

Frullate insieme pomodorini e fragole con le foglie di basilico.

Filtrate icon un colino ed unite il succo di 1/2 limone, condite con sale e pepe e mettete in frigo a raffreddarsi.

Al momento di servire, inumidite con dell'acqua i bordi di 4 bicchieri e intingeteli in un miscuglio di sale e scorza di limone tritata finissima.

Versate il vostro drink nei bicchieri e guarnite il bordo con una fragola fresca.

Per le coppette di fragole all'aceto di lamponi

un cestino di fragoline di bosco

uno di fragole 

panna da montare

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di aceto ai lamponi (o alla rosa)

Molto semplicemente, sciacquate sotto acqua corrente le fragoline e le fragole, tagliate a pezzetti queste ultime, mettetele in una coppa e conditele con l'aceto, o zucchero e riponetele in frigo. Al momento di servirle, mettetele in bicchierini con un po' del sughetto rilasciato nella coppa  e decorate con panna montata, la mia colorate con zucchero a velo rosa :-)

Rubini di gelatina di fragole profumate al liquore di fragole

per la gelatina di fragole
8 gr colla di pesce
500 gr fragole
2 cucchiai di liquore alla fragola
100 ml di succo di arancia
80 gr Zucchero

Mettete in ammollo in una ciotola di acqua fredda 8 gr di colla di pesce. In un pentolino, fate sciogliere 80 gr di zucchero con 100 ml di succo di arancia filtrato. Unite la colla di pesce al composto, cioè strizzatela ed unitela allo sciroppo preparato (lontano dal fuoco), mescolando per scioglierla per bene, quindi lasciate raffreddare. Prendete intanto le fragole ed eliminate la sommità verde; poi lavatele velocemente sotto l’acqua corrente, scartando eventualmente i frutti rovinati. Mettete la metà delle fragole nel frullatore insieme ai 2 cucchiai di liquore alla fragola e riducete il tutto in una crema liscia. Passate il composto al setaccio per eliminare tutti i semini. e rovesciatela nello sciroppo di zucchero ed arancia ormai tiepido. Per ultimo tagliate a pezzi piccoli le fragole e mescolate anche loro al composto. Versate il tutto in stampini, meglio se in silicone e riponete nel frigo a raffreddarsi per almeno 4 ore.

Leggerezza, sapore, vitamina e colore in tre leggerissime proposte primaverili.
Buona giornata a tutti

Dani