Prima che, come me, vi affrettiate a cantare vittoria oppure, come la creatura, vi mettiate in gramaglie, piangendo la fine di una delle icone statunitensi degli inizi del III Millennio, mettetevi tranquilli: negli USA lo dicono da anni, che l'era delle cupcakes è finita. Stavolta, però, parrebbe la volta buona, visto che ci sono parecchi segnali confortanti che sembrano proprio decretare la fine di questo dolce che condivide con Jimmy Chou una fama legata alle ragazze di Sex in the City. Personalmente, tanto amo il primo quanto non reggo le seconde. Per carità, è questione di gusti e di sicuro dieci o vent'anni fa sarei letteralmente impazzita di fronte a questi piccoli capolavori di architettura culinaria. Adesso, invece, proprio no: le trovo un furbesco bluff, che fa leva sugli occhi prima ancora che sul gusto e vi assicuro che parlo a ragion veduta, essendoci cascata un sacco di volte, anche indirettamente. La creatura, infatti, impazzisce per queste tortine, allo stesso modo in cui impazzisce per tutto ciò che è sfacciatamente modaiolo. O meglio: le cupcakes sono state il primo sintomo, di quello che sarebbe successo dopo, in un turbinio di eventi di cui devo ancora rendermi conto fino in fondo, ma che per ora ha riempito tutta la mia agenda di gennaio. Domani abbiamo l'appuntamento col parrucchiere trendy per il taglio trendissimo, il prossimo fine settimana ci aspettano tre ore di coda a Milano da A&F, se no siamo al telefono, stiamo davanti allo specchio e, come se non bastasse- mi toccano pure le repliche di "Ma cme ti vesti?", con tanto di gridolini estatici perchè "mamma, Carla Gozzi mi ha accettato come amica su FB". Il che, a pensarci bene, me le fa quasi rimpiangere, 'ste cupcakes...
SPICED SWEET POTATOES CUPCAKES
da qui
110 g di burro
200 g di zucchero
60 g di patate dolci, cotte e ridotte in purea
2 uova
vaniglia (io uso l'estratto, ne metto pochissima)
125 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
per la glassa
ho usato la stessa della carrot cake.
qui
Esecuzione facilissima, come tutta la pasticceria statunitense, d'altronde.
1. accendete il forno a 180 gradi
2. preparate lo stampo, inserendo i pirottini negli spazi per le cupcakes (lo stampo per i muffins è perfetto)
3. con una frusta elettrica, montate bene il burro e lo zucchero
4. quando avrete ottenuto un composto vaporoso (non dovreste più sentire i granelli dello zucchero sotto le fruste), aggiungete le patate dolci, schiacciate (meglio ancora se passate al passapatate) e amalgamatele bene al composto, magari servendovi di un cucchiaio
5. sempre montando, a velocità minima, aggiungete le uova e la vaniglia
6. in un'altra terrina, mescolare la farina il lievito, lo zenzero, la cannella e il pizzico di sale
7. e aggiungerli a poco a poco al resto degli ingredienti, mescolando molto bene ogni volta.
8. si dovrà ottenere un composto liscio e omogeneo
9. riempire i pirottini per 2/3 e infornare dai 15 ai 17 minuti
10. lasciar raffreddare bene, prima di mettere la glassa.
Buona giornata
Ale
