MTChallenge : i premi 30 mm di giugno 2012 !!!

di Giorgia

Io proprio non riesco a rendermi conto della velocità del tempo che passa: mi sembra ieri di aver ammirato le vostre foto di budini indicibili, quanto a bellezza e fantasia e siamo di nuovo qui, questa volta con altrettanto mirabolanti scaloppine... Sarà forse perchè "sono dietro" agli ultimi esami e quindi la concentrazione a volte altera la percezione del tempo , ma insomma non riesco proprio a capacitarmene :-))

In ogni caso eccomi, piena di energia e con il mio solito piccolo aiuto :-) a valutare le vostre 144 opere: i criteri sono sempre i soliti, ma la vostra capacità di adattarvi a piatti e stagioni tanto diverse, invece sono decisamente differenti!

Ma, come sempre, bando agli indugi e partiamo!!!

III  classificata

 Ecco, come sempre, una prova davvero ottima della nostra Mai : le sue foto sono sempre bellissime e piene di colore e di luce: Anche questa volta non è stata da meno e le sue  Le Scalopine di pesce spada alla pina colada  creano allegria :-)))))

II classificata
Al secondo posto c'è anche in questa edizione un ex aequo: Cominciamo da Dauly che ci propone con molta eleganza le sue  scaloppine di maiale alle pesche e vinsanto. La foto è bella, luminosa, colorata ed accattivante. Meglio di cosi! :-)

Che dire di Alessandro? a me piacciono moltissimo i suoi scatti che hanno un senso della proporzione e dell'equilibrio accompagnato da un uso sapiente del colore. bellissima foto! w Le Scaloppine Teriyaki allo zenzero e sechuan con asparagi e melograno !  tre chic!

MTC- Scaloppina di lombo di maiale con salsa di soia, fichi caramellati e scorzette di arancio candite

Ok, faccio outing. 

L'altra sera, quando ho finalmente scaricato la posta dell'emmetichallenge, ero stanca morta. E così, quando ho visto che era arrivata la ricetta di Flaminia, ho dato un'occhiata veloce al titolo e ho pensato: "uh, ma questa la faccio anch'io, e pure da un sacco di tempo". Il che, sia chiaro, mi ha ben disposto per tutta la sera, perchè  sono letteralmente innamorata dello stile della nostra amica, capace come pochi di coniugare fantasia, competenza, originalità e-buon peso- un tocco di eleganza a cui non rinuncia mai. Dopodichè, ho controllato il procedimento (dura la vita del giudice), ho girato la mail ad Elisa e ho pure scritto una risposta a Flaminia, ribadendo a chiere lettere che "questa-la-faccio-anch'io" e prodigandomi pure in consigli per migliorarla, della serie "ma quando ti capita più, di potertela tirare così". 

Ieri sera, l'ho letta tutta.

Per intero, tutti i passaggi. 

e poi l'ho riletta- e ri-ri-letta. e ri-ri-letta ancora. 

e stamattina, col conforto di una leggera brezza, sono pronta a dirvi che questa NON è la scaloppina di maiale all'arancia e salsa di soia che faccio io. Ma neanche lontanamente. 

Perchè io non faccio candire le scorzette, non preparo nessuna polvere di arancio, non caramello i fichi, non studio, insomma, sull'accostamento di una intera gamma di sapori giocati sull'agrodolce, cimentandomi in preparazioni multiple e pure neanche così facili. Io spruzzo un po' di succo d'arancio e un po' di salsa di soia....

Un grazie a Flaminia- e un grazie a tutti i partecipanti a questa ventunesima edizione. 

A domani, per i premi!

MTC- Scaloppine alla Zingara di Gualtiero Marchesi, per Fabiola

Vi prego di leggere con grande attenzione la ricetta che segue. E magari di archiviarla, o di stamparla o di copiarla nel quadernino del "to-do-it", perchè non so se e quando ci ricapiterà più di imbatterci in una preparazione d'autore (e che autore) eseguita così magistralmente da una non professionista, che per oggi chiamar dilettante mi sembra estremamente riduttivo. 

Lui è Gualtiero Marchesi, il nome della grande svolta della ristorazione italiana, il maestro indiscusso di almeno tre generazioni di chef, tanto famoso quanto poco presente in una blogsfera, spesso troppo legata al dover essere "sul pezzo" per riuscire anche a rendere i dovuti tributi a chi li merita. 

Lei è Fabiola,  della quale si tessevano le lodi non più tardi di un mese fa, di fronte a progressi che ci impedivano di mantenere un filo di compostezza e di imparzialità. Perchè con chi non ha un blog , è molto diverso relazionarsi: manca quella frequentazione quotidiana che giorno dopo giorno registra progressi a piccoli passi, tanto che poi ti ci vuole l'MTC story del mese scorso, per renderti conto di quanto si sia cresciuti tutti, in questi due anni. Ma nel caso degli amici che non hanno una finestra aperta sulle loro cucina, è diverso. E lo è, a maggior ragione, nel caso di questa nostra amica, che mesi fa si lamentava della sua scarsa fantasia e che oggi ci regala ricette d'autore, eseguite con una tecnica e una maestria che lasciano a dir poco sbalorditi. 

La foto, è vero, non rende la bontà di questa preparazione. Ma il testo, sì. E si torna quindi alla preghiera iniziale- di leggere con attenzione e di lasciarsi rapire da questa meraviglie. Mentre noi, da qui, rinnoviamo i nostri complimenti a Fabiola, insieme al  nostro grazie. 

MTC DI GIUGNO 2012: GLI SFIDANTI !

GLI SFIDANTI

1) Le Scaloppine al vino bianco con nocciole e rosmarino e peperoncini verdi dolci in padella di Nora

2) Le Scaloppine di Vitello ai funghi porcini di Silvia (Una Stella..)

3) Le Thai Scaloppine di Chiarina al lemon grass

4) Le Scaloppine ai fiori di zucca e Moscato con fiori di zucca ripieni di Loredana

5) le Scaloppine di Scallops- Capesante alla birra con salsa di coralo e tenpura di fiori fritti di Mapi






6) Le Scaloppine con panatura di pistacchi e albicocche di Stefania O.