La cucina Regionale Italiana di Repubblica

vol 1 Emilia Romagna
torta di ricotta e castagne (gluten free) di Stefania

Starbooks- classifica generale (aggiornata al 3o novembre 2011)

STARBOOKS- CLASSIFICA GENERALE

aggiornata al 30 settembre 2011

Acquolina

Da "Patisserie!" di Christophe Felder:
macarons al caramello alla banana 
pate sablée
creme chiboust

da "Les meilleurs macarons" di Christophe Felder
macarons ai lamponi
macarons al caramello salato


da "succulents spéculoos" di Christophe Felder
gli spéculos del nuovo anno


da "plaisirs sucrés" di Pierre Hermé
pain perdu aux pommes, sucre roussi au lait

Alice e il Bianconiglio ...

Crema di zucca e amaranto da Ricettario Gastronomico Vegetariano

totale 1

Andante con gusto-Patti

ottobre 2011 (totale 6)

Cake all'olio d'oliva (Da Torte e Biscotti- Food Ed)

Cake con farina di riso (Da Torte e Biscotti- Food Ed)

Torta allo yogurt con  prugne al vino rosso (Da Torte e Biscotti- Food Ed)

Sablé alla lavanda (da Muffins e Dolcetti- Gribaudo ed) 
Diamantini di cioccolato riso e caffè (da montersino, L. Golosi di Salute)
Abricotines (da Ladurée- Dolci)

totale 6

Araba felice

settembre 2011 (totale 19)

da Montersino- Croissant e Biscotti

Bomboloni alla Crema

Frittelle allo zabaione

Ossa da mordere

Sfogliatine capresi

Torta di Mandorle senza Farina

Treccine di ricotta

da M. Roux, Frolla&Sfoglia

Tarte di fichi, ricotta, pistacchi e mandorle

Tarte di cioccolato ai lamponi

Treccine di sfoglia al formaggio speziato

Sfogliatine alle olive

Torta al limone caramellato

da Simone Rugiati- Brunch

Cake Feta Spinaci

Crepes ai formaggi vanigliati e frutti rossi

Lasagna estiva con gamberi, zucchina...

da M. Stewart, Pies and Tartes

Crostata di fichi e mandorle

Galette di susine e mandorle

da M. Stewart, Cupcakes

Cupcakes al cioccolato e caramello salato

Cupcakes di meringa con panna e composta di lamponi

Mini Oreo Cheesecake

novembre 2011: 9
Cupcakes all'arancia e mandorle -da Cupcakes (Luxury Book)
Lemon Meltaways (Araba)- da Stewart, M., Cookies
Coconut Macaroon
mini pies con cavolfiore e nocciole da Stewart, M., Pies and Tarts
Crostata rustica di mele con crumbles
Mile High Lemon Meringue Pie/
Frappe da Ladurée- Dolce
Pizzette surgelabili da buffet da Pane e Roba Dolce 
Caramel Chocolate Tart/The Australian Women's Weekly Tarts Sweet and Savoury,

Totale:28

Assaggi di Viaggio

ottobre 2011 totale 28 (da inserire in parte)

Crumble di Zucca (da Le Foll, C., Crumble)
Wicked whitch cupcakes (da Stewart, M, Cupcakes)
Profiteroles (da Montersino, L. Tiramisu e Chantilly)
Meringa farcita col cuore morbido al cioccolato e caffè (da Montersino, L. Tiramisu e Chantilly)
Giffonese (da De Riso, S., Dolci del Sole)

Torta Asia (da De Riso, S., Dolci del Sole)
Parmigiani (da Simili,  Pane e Roba dolce)
Nodini in padella (da Simili,  Pane e Roba dolce)

Pane brioche ai pistacchi e uvetta con spuma di foie gras e cipolle caramellate- da Barzetti, S. La Tavola delle Feste

da Morris- Lane- Bardi, Dessert 

Biscotti Sacher Torte

Glogg svedese (Annalu)

da Paul A. Young, Adventures Chocolate

Tartufi al Porto e Stilton

Totale  12 (su 28)

BxBiscotto

settembre 2011 (totale 7)

da Glisse, Professional Baking

Baguette

Panini croccanti

da Le Francesi non ingrassano

Minestra di porri

Soupe mimosa

da Sorelle Simili- Pane e Roba Dolce

Pane della Mezz'ora

da Martha Stewart,Biscuit, Sablé, Cookies

Umbrella Sugar Cookies

da Martha Stewart, Cupcakes

Mini Oreo Cheesecakes

ottobre 2011 (totale 12)

Lievito madre (da Simili,  Pane e Roba dolce)
Babka cioccolato e cannella (da Reinhart, P, Artisan Bread...)
Coconut cookies ( da Stewart, M., Biscuit, Sablées, Cookies)
Fortune Cookies ( da Stewart, M., Biscuit, Sablées, Cookies)
Biscuits à la cuiller, alias savoiardi (da Gissler, Professional Baking)
Brioches (da Gissler, Professional Baking)
Macarons alla vaniglia (da Serveau, S., Macarons Faciles)
Caviar d'aubergine (da Ducasse, A., Le Grand Livre de Cuisine)
Fougasse au herbes de Provence (da Treuille, E., Ferrigno, U- Bread)
Sablés (da Peterson, J, Glorious French food)
Bretzel (da Treuille, E., Ferrigno, U- Bread)
Vichyssoise (da Giuliano, A., Le Francesi non rinunciano a niente)

novembre 2011: 1
Gnocchi alla Romana- da Ducasse, A., Grand Livre de la Cuisine Méditerranée
 

totale 7 +12+1=20

Cardamomo&C

settembre 2011: 5

da Montersino- Peccati di gola

Dacquoise

da Jamie Oliver, La mia scuola di cucina

Costolette di maiale glassate

Salmone grigliato in panatura di senape

Spaghetti di soia e salmone

ottobre 2011: 10

Plumcake al cioccolato al latte (da Scuola di Pasticceria del Corriere)

Torta fredda di Corn Flakes (da Scuola di Pasticceria del Corriere)

Mousse e polpa di granchio (da Garden Party)

Quadrotti di cioccolato e burro d'arachidi (N. Lawson, Delizie divine)

Torta di compleanno con le fragole (idem)

Treccine di Mais - Gluten Free (da la Pasticceria di Repubblica)

Torta di Fagioli (da L'Enciclopedia della cucina- Repubblica)

Torta di mandorle e cioccoalto (Da La cucina dell'estate- Pranzi all'aperto)

Rocher (Young. P.A. Avventure al cioccolato)

Torta Biscotto di Savoia ( da Lauredon, Dolci fatti in casa)

novembre 2011: 2
Tortine alle Mandorle e mais all'arancia- da Lauredon, Dolci fatti in casa
torta di ricotta e castagne (gluten free) - da La cucina regionale italiana di Repubblica (Emilia romagna, vol 1)

Totale: 4 + 10 +2= 16

Cuocicucidici (Eli/Fla)

ottobre 2011: 7

Brown sugar (da Evans, L, Buon Appetito America!)
Buttermilk (da Evans, L, Buon Appetito America!)
Brownies al cioccolato (da Evans, L, Buon Appetito America!)
Eggs Benedicts (da Evans, L, Buon Appetito America!)
Apple Pie (da Evans, L, Buon Appetito America!)
Pan di spagna classico (da De Riso, S., Dolci del Sole) 
Bechamelle classica (Da Il Cucchiaio d'Argento)

novembre 2011:
Baccalà alla Livornese da Il cucchiaio d'Argento

Totale:8

Eres, Dilettante allo Sbaraglio

ottobre 2011: 19

Pancakes (da Evans, L, Buon Appetito America!)

Brownies (da Evans, L, Buon Appetito America!)

Granola Muesli (da Evans, L, Buon Appetito America!)

Biscotti ai fiocchi d'avena (da Evans, L, Buon Appetito America!)

Carrot Cake (da Evans, L, Buon Appetito America!)

Chocolate Chips Cookies (da Evans, L, Buon Appetito America!)

polpette svedesi (da Oliver, J, Le Mie ricette)

Torta sprint ai frutti di bosco (da Oliver, J, Le Mie ricette)
Fajitas di pollo (da Oliver, J., La Mia Scuola di cucina)
Petto di pollo al limone con formaggio e prosciutto crudo (da Oliver, J., La Mia Scuola di cucina)
Smoothies (da Oliver, J., La Mia Scuola di cucina)
Hamburger casalingo (da Oliver, J., La Mia Scuola di cucina)
pollo croccante all'aglio (da Oliver, J., La Mia Scuola di cucina)
Tonno scottato in padella (da Oliver, J., La Mia Scuola di cucina)
Gamberetti in salsa rosa (da Oliver, J., La Mia Scuola di cucina)
Dressing allo yogurt (da Oliver, J., La Mia Scuola di cucina)
Supreme de volaille aux champignons (da Child, J., Mastering the Art...)
Torta di mele e more (da Oliver, J., La Mia cucina Naturale)
Egg coque e asparagi croccanti da Oliver, J., La Mia cucina Naturale)

novembre 2011: 1
Torta d'autunno da Oliver, J. Le mie ricette da...

Totale:20

Fame di buono

Ottobre 2011- 3

Brioche (Montersino, l., Peccati di gola)

Pasta choux (Montersino, l., Peccati di gola)

Pasta sfoglia (Montersino, l., Peccati di gola)

Totale: 3

Dolci e chiacchiere

ottobre 2011: 2

Crostata alla marmellata di albicocche (da Torte per te)
Chiffon Cake ( da Feldner, S. A Cook's Journey to Japan)

Totale: 2

Fame di Buono

da Montersino- Peccati di Gola
ottobre 2011: 3

Brioche

Pasta choux

Pasta sfoglia
novembre 2011:1
Crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia - da Montersino, L- Peccati di gola 

Totale: 4

Gambetto nella Zuppa

Settembre 2011: 3

da Indulgence

Double Chocolate Red Wine Cake

da Conticini- Sensation

Biscuit Mandorle e Limone

da M. Roux- Frolla e Sfoglia

Tarte ai fichi e cioccolato

Totale: 3

Glu. Fri. (Simonetta)

ottobre 2011: 10
Latte di mandorle (da Roden, C.- La cucina del medioriente...)
Shalet di mele (da Roden, C.- La cucina del medioriente...)
Latte buglione (da Il Manuale di nonna Papera)
Tiramisu ai frutti rossi (Montersino, Tiramisu e Chantilly) 
Cake alle banane (da Knam, E., Dolcemente senza glutine)
Lemon pudding al vapore (da Arturi, S., English Pudding)
Tarte di pesca con sugo di basilico all'olio di oliva (da La Larousse des Dessert)
Vellutata di menta (da Bay, A., Cuochi si diventa)
Torta di mele (da Bay, A., Cuochi si diventa 2)
Cantucci al pistacchio (da Verbert, S., Il libro del Cavolo)

Totale: 10

I Dolci di Caia

ottobre 2011: 6

Panna cotta alla vaniglia (da Ramsey, G., Un Sano Appetito)
Cake light alla ricotta (da AA.VV. Torte Dolci per Eccellenza)
Ciambella al caffe (da AA.VV. Torte Dolci per Eccellenza)
Tortini allo sciroppo d'acero (da Hay, D., I Classici Moderni- vol 2)
Cake al Passito di Pantelleria e mele (da Moroni, A. Il mio libro di cucina)
Ciambella soffice alla panna (da Moroni, A. Il mio libro di cucina)

novembre 2011: 2
Lingue di Gatto- da Artusi, P., La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar bene
Pasta strudel- da Santin, M., Pasticceria- Le mie ricette di base

Totale 8

Il Ricettario di Valentina

settembre 2011: 6

da Il libro d'oro dei biscotti

Biscotti all'arancia e al cioccolato

Madeleines al cioccolato

da Il libro d'oro del cioccolato

Biscotti all'arancia e cioccolato

Ciambella di patate e cioccolato

Glassa al cioccolato

Tiramisu cioccolatoso

ottobre 2011 3

Cuori di cioccolato e nocicole (da Il Libro d'Oro del cioccolato)

Riso nero (da Il Libro d'Oro del cioccolato)

Barrette marmorizzate al formaggio (da Il Libro d'Oro del cioccolato) 

novembre 2011: 2

da Il Libro d'Oro del Cioccolato
- torta 4/4 con gocce di cioccolato
- crema pasticcera al cioccolato

Totale: 11

La Apple Pie di Mary Pie

Ottobre 42

1. Bechamelle (da Il Grande libro dei cuochi)

2. Fondo bruno di vitello da Il Grande libro dei cuochi)

3. Jus chiaro di vitello da Il Grande libro dei cuochi)

4. Marmellata di carote arance e cardamomo (da Ferber, C.,  Mes Confitures)

5. Gelatina di basilico (da Fare Dolci)

6. Fichi caramellati (Suor Germana, Quando cucinano gli angeli)

7. Pane integrale alla birra (Negri, G., Fare il pane)

8. Crackers al cacao (da Paul A. Young, Avventure al cioccolato)

9. Zuccotto di Panettone (da Bay, A., Il Gourmet degli Avanzi)

10. Torta crumble alle albicocche (da Knam, E., Viva le Torte)

11.Soufflé di albicocche e patate (da Knam, Soufflé)

12.Soufflé ai tre cioccolati  (da Knam, Soufflé)

13.Muffins vegani ai mirtilli (da AA.VV. Muffins)

14. Fondant al cioccolato e basilico (da Paul A. Young, Avventure al cioccolato)

15.Cupcakes all'acqua di rose e lamponi (da Sally Kaldunsky, Cupcakes)

16.Brownies cioccolato cocco e cranberries (da Paul A. Young, Avventure al cioccolato)

17.Soufflè di acciughe  (da Knam, Soufflé) 

18.Rana pescatrice marinata in cumino nigella e pepe nero (da Il Grande libro dei cuochi)

19.Gamberi rossi con polpa di zucca (da Knam- Vigotti, Ricette creative di pesce)

20.Calamari farciti con lenticchie (da Bay, A., Il Gourmet degli Avanzi) (20)

21.Acciughe ripiene (da Il Pesce- Slow Food Ed.)

22.Terrina di coniglio alle ciliegie (da A. Bin, Cucina alla Frutta)

23.Arrosto di coniglio alle ciliegie o alle prugne secche  (da A. Bin, Cucina alla Frutta)

24.Pollo alla messicana con cioccolato venezuelano ( da Paul A. Young, Avventure al cioccolato)

25.Tonnarelli al pesto cioccolato e basilico  ( da Paul A. Young, Avventure al cioccolato)

26.Zuppa di fagioli al pomodoro (da Ricette d'oro della cucina italiana)

27.Risotto al cioccolato e peperoncino con fichi caramellati al porto (da come il cioccolato sui maccheroni) 

28.Piccoli flan di cavolfiore e cotechino (da Bay, A., Il Gourmet degli Avanzi)
29.Risotto ai funghi, carciofi e cotechino (da Bay, A., Il Gourmet degli Avanzi)
30.Ravioli di zucca e scampi di Mazara con massa di cacao  (da come il cioccolato sui maccheroni)  (30)
31.Pane ai 5 cereali (Simili, M. e V., Pane e Roba dolce)
32.Mini quiches ai cipollotti e prezzemolo (da Marchesi, G., a cura di, Il Grande Libro dei Cuochi)
33.Cozze in brodetto agli agrumi (Knam, E., Vigotti, M., Ricette creative di pesce)

34.Tatin di fichi all'aceto balsamico (da Knam., E., Tatin dolci e salate)

35.Gelato alla ricotta di bufala (da Liddell- Weir, Gelati e Sorbetti)

36.Mini quiches con scampi e uova di quaglia (Knam, E., Vigotti, M., Ricette creative di pesce)

37.Soufflè di Castelmagno con salsa di fichi al porto (da Knam, E., Soufflé mignon)

38.Filetto di maiale arrosto con albicocche secche e patate (da Ricette d'oro...)

39.Gelato alla banana (da Liddell- Weir, Gelati e Sorbetti)

40.Filetto di cinta rosato e fichi glassati (da La Carne- Food Ed.)- 40

41.Uova di quaglia alla boscaiola... (da Ricette d'oro...

42. Brodo di pollo ( da Il Grande libro dei cuochi )

Totale: 42

L'acquadorosa

settembre 2011: totale 4

da Sapori e Colori delle Marche

Pane e Ciauscolo

Tortino di Ananas..

da Garden Party

Cake olive pistacchi

Tagliatelle di zucchine

ottobre 2011: 1

L'acquadorosa

Fagotti di pere (da Beck, H., L'Ingrediente segreto)

Totale: 4 +1 = 5

La Banana Split

ottobre 2011: totale 4

Boeuf Bourguignon (da Child, J., Mastering the Art...)

Champignons sautée au beurre (da Child, J., Mastering the Art...)

Oignon glacées (da Child, J., Mastering the Art...)
Limoni confit alla marocchina (da Oliver, J., Jamie does...)
novembre 2011 
Potage Velouté aux champignons -da Child, J. Mastering of the Art...
 

Totale 5

La Cucina di mamma Loredana

ottobre 2011: totale 2
Terrina dolce di fragole e piselli (da Terrine d'autore)
Fichi freschi gonfi di sole con crema leggera al miele (Ducasse, A., Il Grande Libro dei Dessert)

Totale 2

La Cucina Piccolina

settembre 2011: totale 7

da Knam, L'Arte del dolce

Sogno d'amore

da Simili- Pane e roba dolce

Angelica

Grissini Torinesi stirati

Pan Brioche

Panini semidolci

da S. Verbert- Regali golosi

Frutta secca speziata

Vino medievale

ottobre 2011: 2

Brownies (Evans, L. Buon Appetito America!)
Crostata di ananas  e lamponi alla crema cotta (Montersino, L., Peccati di gola)

Totale: 7+2=9

La Cuoca dentro

ottobre 2011 : 10

Brioche (Montersino , L. Peccati di Gola)
Dolce d'Amalfi (S. De Riso- Dolci del Sole)
Budino al Panettone in salsa d'arancia ( (S. De Riso- Dolci del Sole)
Madeleines (Montersino, L. Croissant e Biscotti)
torta Ilary G. Pina- Dolci)
Savoiardi(G. Pina- Dolci)
Scones (Knam, E., L'Arte del dolce)
Sformato di patate e salame (da Patate per tutti i gusti) 
Crostata alla crema cotta ananas e lamponi  (Montersino , L. Peccati di Gola)
Trancetto diplomatico ( (Montersino , L. Peccati di Gola)
novembre 2011
Torta d'autunno - da Pina, G., I Dolci
Baci di dama al cioccolato- da Gioffrè, R., Cioccolato- Nuove Armonie 

totale 12

totale 10

La Fucina culinaria

novembre 2011

Banana Passion Tapas da Felder, C. Les Cremes

Torrette ai lamponi da Felder, Les Gateaux Classiques

Brioches  da Felder Brioches

Croissant da Felder Brioches

Macarons da Felder- Macarons

Macarons Plénitude da Felder- Macarons

Crostata ai frutti di bosco con cremoso alla rosa da Felder, Pates... e Fanella, L., Oltre

Pasta biscotto da Fanella, L., Oltre

cuore d'arancia (La Fucina Culinaria) da Mannori, L. Come Musica

essenza di mandorle (La Fucina Culinaria)

mousse al caramello e caffe (La Fucina Culinaria)

pasta frolla friabile da Santin, M.  I Dolci di Maurizio Santin

Torta incontro da Pina, G., Dolci

Polpettine di patate e spinaci con fonduta di gorgonzola da Barbieri, B. Polpette...

Crème brulée al caramello con gelée di spezie  da Conticini, P. Sensation

La Crema Pasticcera da Bras, M. Petit Festins...

Crema Catalana al Caffè Java e...- da  Le Larousse des Dessert

Crostata di Albicocche Mandorle e Pistacchi da Mes Tartes sucrées et Salée

Tarte aux mirabelles da Mes Tartes sucrées et Salée

Mousse ai quattro colori con cialdine croccanti alle mandorle  da Felder  C. Les Cremes

Mousse ai quattro colori con cialdine croccanti alle mandorle  da Ducasse, A. Dessert

Mousse goduriosa ai tre cioccolatida Medrich alice, Bittersweet

Mousse ai due cioccolati con croccante alle mandorle- da Marechal, J., Verrines 

Mousse spumosa al cioccolato e lamponi- da  Santin, M.  I Dolci di Maurizio Santin

totale 24

La Gaia Celiaca 

novembre 2011

Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese - Valeria e Margherita Simili - Ed. Vallardi

Ravioli alla ricotta

Buon appetito America! Ricette e ricordi di un'americana in cucina - Laurel Evans - Guido Tommasi Editore

Coleslaw

In dolce compagnia - Federica Giusti - Athena Audiovisuals

- Torta amaretto

- Ciambella al cocco

Frolla & Sfoglia - Michel Roux - Guido Tommasi Editore

Torta cioccolato e lamponi

La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene - Pellegrino Artusi

Conserva di aranci n. 743

totale: 6 

Lally on line

novembre 2011

Buns di Agatha Christie- da  Martinetti- Riviére, F., Creme e Crimini

Delizia mortale

totale 2

Libro e forchetta

ottobre 2011 9

Sardelle piccanti (da Le Ricette di Petronilla)
Rossi d'uovo al canapè (da Artusi, P., La Scienza in cucina...)
Crostata con croccante di noci macadamia ( da Paul A. Young, Avventure al cioccolato)
Sorbetto al cioccolato ( da Paul A. Young, Avventure al cioccolato)
Sgombri alla vignaiola (da Enciclop. Cucina di Repubblica) 
Giardino di Fragole (Montersino, L., Peccati di gola) 
Quadro d'autore (Montersino, L., Peccati di gola) 
Yogurt allo zafferano e acqua di rose (da Mendes, A. Di madre in figlia- la cucina indiana)
Delizia alle mandorle (da Guidoum, N., Torte magiche)

Totale: 9

Le mie nuvole di panna

ottobre 2011: 20

Biscotto gelato alla banana (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

bicchierini di Chantilly alle pere e mele con caramello (Montersino, Tiramisu e Chantilly)

Pannacotta al cacao con crema allo zabaione (Montersino, Tiramisu e Chantilly) 

Savoiardi (Montersino, Tiramisu e Chantilly) 

Pasta di cacao (montersino, manca titolo)

Petto di pollo al forno con melanzane e pomodori (Donna Hay, Cucinare in un istante)  

Cake ai fichi e prosciutto crudo (Chovankova, I, Cake dolci e Salati)

Biscotto Charlotte (Montersino, Tiramisu e Chantilly) 

Crostatine alla mela verde (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Crostatine al cappuccino (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Profiteroles Tiramisu (Montersino, Tiramisu e Chantilly) 

Brioches dolce Sale  (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Brioches salate di ricotta e spinaci (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Brioches farcita (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Bicchierino carpino mela petto d'anatra (da Marechal, J. Bicchieri golosi)

Torta all'arancia e cioccolato (da Montersino, L., Golosi di salute)

bomboloni alla crema  (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Frittelle (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Torta di compleanno  (Montersino, Tiramisu e Chantilly

Crostatine strudel (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Totale.20

Ma che Bontà- Cle

ottobre 2011: 26

Crostata cioccolato e arancia con decorazione  acanestro(cioccolato&cioccolato)

Torta alla mousse di cioccolato a quadretti (cioccolato&cioccolato)

Pollo alle mandorle (da Bicchierini Sfiziosi)

Millefoglie di ricotta e barbabietola (da Bicchierini Sfiziosi)

Grissini sfogliati (da Bicchierini Sfiziosi)

Crostata di meringa e agrumi (da Scuola di Pasticceria del Corriere)

Crostata di zucca e mandorle (da Scuola di Pasticceria del Corriere)

Muffins paradiso (da Scuola di Pasticceria del Corriere)

Sachertorte (da Scuola di Pasticceria del Corriere)

Torta al pan di stelle (da Scuola di Pasticceria del Corriere)

Torta di nocciole e cioccolato con nutella (da Scuola di Pasticceria del Corriere) 

Charlotte alle banane (da Scuola di Pasticceria del Corriere) 

Biscotti ciocco-caffè (da Scuola di Pasticceria del Corriere) 

Cuori alle carote uva e mele (da Scuola di Pasticceria del Corriere) 

Crema al Bailey's (da Scuola di Pasticceria del Corriere) 

Limoncello(da Scuola di Pasticceria del Corriere) 

Liquore al cioccolato (da Scuola di Pasticceria del Corriere) 

Liquore alle ciliegie (da Scuola di Pasticceria del Corriere)

Tortine con ciliegie (da Scuola di Pasticceria del Corriere) 

Crostata con composta di pere alla vaniglia (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Falso d'autore (Montersino, l., Peccati di gola)

Crostata con gelatine di frutta  (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Allumettes (Montersino, L. Croissant e Biscotti)

Crema per bruschette alle melanzane (Le conserve di Anna)

Melanzane in agrodolce  (Le conserve di Anna)

Peperoni in agrodolce (Le conserve di Anna)

Peperoni sfiziosi (Le conserve di Anna)

Rotolo al salame e provolone piccante (da Aperitivi e Stuzzichini)

Saccottini (da La macchina del pane)

totale: 26

Matrioskadventures

ottobre 2011: 2

Mousse al cioccolato e lamponi (da Felder, Patisserie)

Cheesecake all'arancia (da M. Roux, Frolla eSfoglia)

Totale: 2

Oggi Pane e Salame, Domani...

novembre 2011

Simil Parfait al Cappuccino e Torrone - da Stewart, M., A Tavola in Trenta Minuti

Galletti al forno con patate pere e scalogni 

Farfalle al pesto di peperoni e robiola- da Parodi, B., Cotto e Mangiato

Spaghetti tonno e limone-

Torta Rustica

Torta salata con ricotta e pomodorini- da Pratt, J., In the mood for food

Pain perdu ai fichi e confettura extra di fichi

Brownies al cioccolato con ciliegie e noci

trecce dolci agli agrumi al profumo di liquerizia

Fool ai lamponi - da Dalla Zorza, C., Coutry Chic

Mini cheese cake ai mirtilli

Insalata greca di risoni con peperoni e olive- da Insalate, Balashova, E.

Insalata di mele e gorgonzola

Pesce in umido speziato alla marocchina con cous cous- da Oliver, J,, La Mia Scuola di cucina

Crema di porri e patate

Croissant alle erba aromatiche e dip ai peperoni- La Grande Cucina del Corriere della Sera- Pane & C

Mezzelune al cocco - Piccola Pasticceria-  vol 16

Biscotti alla Cannella

focaccine soffici con fiocchi d'avena- da Lindholm, L., Pane, dolci e biscotti

scones

panini dolci svedesi

biscotti alla lavanda di Lago

Crostini ai carciofi e guacamole da Clark, M., Bruschette crostini ed altri antipasti golosi

Madeleines al pesto rosso- da Mahut, S., mini madeleines dolci o salate

Impasto base per Madeleines salate

Madeleines ai pistacchi

Madeleines ai pisellini

Waffel cioccolato e cardamomo- da Andrieu, J.,  l'ABC del cioccolato

Dolce ai semi di papavero e cacao

Crème brulée al cioccolato

Cioccolata fredda al caffè e cannella con quenelle di mascarpone e panna e...

Plumcake di kamut, pollo e salvia- da Chovancova, I, Plumcake dolci e salati

Cake con cioccolato e scorzette d'arancia

Cake ai due tipi di caffé

Cake al papavero e limone

Mini cake lamponi e cioccolato bianco

Muffin porri e speck- da Ricette Perfette- Delizie al forno

Biscotti salati al rosmarino

Pandolce di ceci e cioccolato ai lamponi - da La Grande Cucina Vegetariana de il Corriere della Sera

Torta di crema alla ricotta, Nutella, amarene e cioccolato fondente- da "Scuola di cioccolato- Torte, vol. 1"

Muffin ciocco-menta

Delizia Tartufata- da Bellefontaine, J., La Grande cucina- cioccolato

Cupcakes al pistacchio con crema al burro e glassa semplice allo zucchero- Morov, A., Cupcakes

Flowers Cupcake (solo base)

totale 43

Paciocchi di Francy

novembre 2011

Da Pane e Zuppe di J. Price 

Crema di carote e limone di Francy

Pappa al pomodoro di Francy

Zuppa di funghi di Francy

Zuppa piccante di pomodoro e piselli di Francy

Da Buon Appetito America, Guido Tommasi Ed.

zuppa di zucca e pere

Da Panna cotta di L.Zavan, bibliotheca culinaria

Panna Cotta agli amaretti di Francy

Panna Cotta al Gianduia di Francy

Da I love Torte di T.Deseine, Guido Tommasi Ed

Muffins stravolti di Francy

Torta al limone di Francy

Da Dolci fatti in casa, Guido Tommasi Ed

Torta allo yogurt di Francy

Da Cakes Dolci e salati, Guido Tommasi Ed

Cake all'erba cipollina e semi di sesamo di Francy 

Quattro quarti modificato di Francy 

Da La cucina giapponese, Ed. Giunti

Gari di Francy

Mame- gohan (riso coi piselli) di Francy

Nasu no deganku di Francy

Spinaci al sesamo di Francy

Da Bley, A.C. Zuppe à Porter

Minestra Provenzale di Francy  

da donna Hay, classici moderni, vol. 2

torta al cocco con sciroppo di limone -

tuiles

Da Andrieu, J., L'ABC del Cioccolato 

crème caramel al cioccolato in salsa di cannella- 

cubotti ai due cioccolati-

da Feller, T., Bento

muffins al matcha e lemon curd- 

da Dahl, S. Le ricette di Miss Dahl

le zucchine della mamma di miss Dahl- 

Torta al cioccolato senza farina

Potesara - da Clea, Mes Petits Gamelles..

Tofu strapazzato al mais- da Savorelli A., Cucinare i cereali

totale26

Pancake a colazione

novembre 2011
Torta Mediterranea- da Parodi, B., Cotto & Mangiato

Torta sbriciolata di ricotta e cioccolato- da Parodi, B., Benvenuti nella Mia Cucina
Torta sofficissima ai frutti di Bosco
Torta soffice al limone
Carne ammucciata
torta mille modi
Sfogliata farcita

Pane casareccio- da Enciclopedia della Cucina Italiana di Repubblica (vol. 9)
Plumcake alle ciliegie- (vol. 11)
Torta di fichi freschi (vol 11)

Cake pomodoro e basilico - da Quiches, Cakes et Tarte Salèe (Atlas Ed)
Tarte feta e zucchine

Amarene e ciliegie al sole - da Montecucco Rogledi, C., Sotto Vetro

Pomodori ripieni - da Biondi, L., La Grande Cucina di Lisa Biondi

Orate al forno- da La Grande Cucina del Corriere della Sera (vol. 7)


Torta rustica con patate e pancetta- da "quiches e salatini"- Le Cordon Bleu
Torta al formaggio

Schiacciata di mele- da Enciclopedia della cucina italiana

totale 18

Pane e Acqua di rose

ottobre 2011: 9

Brioche (Montersino, L., Peccati di gola) 

Quadro d'Autore  (Montersino, L., Peccati di gola) 

Torta di ricotta altoatesina (da A. Kompatscher, I dolci delle Dolomiti)

Biscotti Spizbuben (da A. Kompatscher, I dolci delle Dolomiti)

Tiramisu al limone (da S. De Riso, Dolci del sole)
Crema di Cavolfiore e formaggio (Oliver, J., La mia scuola di cucina)

Banana Bread (da AA.VV. La Mia Scuola di Cucina- Pasticceria)
Polpette svedesi di J. Oliver  (Oliver, J., La mia scuola di cucina)
Zuppa speziata di zucca e cocco (da Evans, L. Buon Appetito, America!)

Totale:9

Livia- Pellegrina

ottobre 2011:1

Gazpacho croccante di Peperoni (da Langot, M e D., So fresh)

Totale 1

Profumi e Sapori

da Salvatore de Riso- I Dolci del Sole

Delizie al limone

Dolci Passioni fichi castagne e cioccolato

Tiramisu al limone

da Ladurée, Dolce

Pistacchio, Amarena

Tarte di Mele al forno

da Montersino, Croissant e biscotti

Biscotti al Caramello

Madeleines

Panini da Picnic

da Montersino, Peccati di Gola

Bignè Salati

Coppa Mandorle e Moscato

Crema pasticcera

Croquembouche

Crostata di Lamponi con chibouste alla vaniglia

Giardino di fragole

Meringa classica

Meringa francese

Meringa italiana

Pan di Spagna

Pasta choux

Quadro d'autore

Torta Elvezia

Torta Foresta Nera

da Montersino- Tiramisu e Chantilly

Semifreddo al cioccolato

Soft Tiramisu al cioccolato

Totale: 24

Rosemarie and Thyme

novembre 2011

Crema mousseline al pistacchio- da Ladurée- Dolce

totale 1

Sciroppo di mirtilli e altri equilibri

ottobre 2011 2

Carciofi ripieni con patate (da Le Grandi Ricette di Lisa Biondi) 

Crostata di pere e mandorle (da Le Grandi Ricette di Lisa Biondi) 
novembre 2011

Castagne al cucchiaio- da Enciclopedia della Cucina 

Totale: 3

Simona's Kitchen

ottobre 2011: 6
Berlingozzo (da Petroni, P., Il Libro della Vera Cucina Fiorentina) 
Castagnaccio (da Petroni, P., Il Libro della Vera Cucina Fiorentina) 
Salvia fritta (da Petroni, P., Il Libro della Vera Cucina Fiorentina) 
Schiacciata all'uva (da Petroni, P., Il Libro della Vera Cucina Fiorentina) 
Ragu (da Petroni, P., Il Libro della Vera Cucina Fiorentina) 
Frittelle di mele (da Petroni, P., Il Libro della Vera Cucina Fiorentina) 

Totale: 6

Skacciakitchen
novembre 2011

Crostata pane e mele in crosta croccante da Montersino, L., L'Accademia di Pasticceria

Spaghetti speciali con polpettine di carne da Evans, L., Buon Appetito, America!
Sweet Potato Casserole
Thanksgiving Turkey

Timballo di Asparagi- da Child, J., Mastering of the Art...

Carne ammucciata- da Parodi, B., Benvenuti nella mia cucina

totale 6

Slumberland ('povna)
novembre 2011

Cipolline Glassate da Il Talismano della Felicità 

totale 1

Viaggiando tra pensieri e ricette

ottobre 2011: 2
Pasta frolla di Montersino (Montersino, L., Peccati di gola) 
Spicchio di Crostata (da AA.VV., Scuola di Pasticceria)

 Totale : 2

Vissi d'Arte e di cucina

da Allan Bay- Cuochi si diventa, 1

Risotto con la Zucca

da Cioccolato, Nuove Armonie

Baci di dama al cioccolato

Crostata di marmellata, lamponi e cioccolato

ottobre 2011: 2
Cake al formaggio di capra (da Garden Party)
Tortilla chips (da Verbert, S., Regali golosi)
novembre 2011
Piccole Capresi all'Olio EVO da Montersino, L., Golosi di Salute

Totale: 6

Zero in cucina

ottobre 2011: 27

Chou-fleur au bleu (Bley, Soupes du Jour)
Courgettes à la Vache qui rit (Bley, Soupes du Jour)
Crema di zucchine (con mini choux) (Bley, Soupes du Jour)
Creme de Carottes (Bley, Soupes du Jour)
Creme de Carottes con Variante al Coriandolo Fresco (Bley, Soupes du Jour)
Soup des Lentilles (Bley, Soupes du Jour)
Velouté des Tomates (Bley, Soupes du Jour)
Croquéz  salée (da Clea,  Croquez Salé!)

Mousse al cioccoalto con Agar agar (da Clea,  Agar Agar)
Sablè al matcha (da Clea, Croquez Salé!)
Petit pois alla menta (da Bley, Soupes du jour)
Soupe de Poireaux (da Bley, Soupes de Saison)
Bouillon claire (da Bley, Soupes de Saison) 
Potage Parmentier (da Child, J. Mastering the Arts of...)
Gateau au chocolat - variation 1 au gingembre (da Bley, Soupes de Saison) 
Poireaux au lait de coco et curry (da Bley, Soupes de Saison) 
Boeuf Bourguignon  (da Child, J. Mastering the Arts of...)
Potage du Barry (da Bley, Soupes de Saison) 
Tegoline all'alga nori (da Clea,  Croquez Salé!)
Crackers alla farina di ceci (da Clea,  Croquez Salé!)
Hummus (da Clea,  Croquez Salé!)
Cookies salati ai fiocchi d'avena  (da Clea,  Croquez Salé!)
biscotti salati al burro d'arachidi  (da Clea,  Croquez Salé!)
crackers quinoia e petit grains (da Clea,  Croquez Salé!)
Bortsch (da Bley, Soupes de Saison) 
Biscotti salati di castagne  (da Clea,  Croquez Salé!)
Croustilles châtaigne et gingembre (da Clea,  Croquez Salé!)

novembre 2011
Chai latte in piedi da Clea - Agar Agar
Pannakor (Pancakes svedesi) da Tiveron, E., Pippi Calzelunghe piccola grande cuoca

(Totale 29)