I Pancakes

La variante russa di questa dolcezza soffice si chiama blini, in Romania le chiamano clătită e sono salate o dolci, in Cina vengono apprezzati i Bing Zi, mentre in  Cile sono molto diffusi  i panqueque che si riempiono con dolce di latte. Abbiamo poi gli Scottish pancakes, nelle isole britanniche, nei Paesi Bassi i pannenkoek, i naleśniki in Polonia mentre in Australia e Nuova Zelanda furoreggiano i pikelets... insomma paese che vai PANCAKE che trovi!!

Ingredienti

125 gr farina
25 gr burro
15 gr zucchero
200 ml latte
2uova
6 gr lievito per dolci
1 pizzico di sale

Versate la farina in una ampia ciotola e mescolatela con una forchetta con il latte e il burro fuso. Aggiungete le uova, un pizzico di sale, lo zucchero semolato, il lievito e mescolate bene il tutto. Per ultimo unite le uova:  intere, se volete velocizzare la preparazione, oppure, se desiderate i vostri pancake ancora più soffici, solo i rossi.
Nel secondo caso, dopo aver diviso i tuorli dagli albumi, sbattete questi ultimi con una frusta, aggiungendo un paio di gocce di limone, fino ad ottenere una consistenza spumosa, ma non eccessivamente dura: unirli all’impasto potrebbe risultare in questo caso più difficile, poiché potrebbero formarsi grumi. Ottenuto un composto liscio, lasciatelo riposare per 2 o 3 minuti.
Fate riscaldare su fuoco medio un padellino di circa 10 cm di diametro, meglio se antiderente e, dopo averne unto il fondo con un velo di burro, rovesciate sul fondo la quantità contenuta in un piccolo mestolo di pastella.

Appena sulla superficie del pancake si formeranno delle bollicine (40 secondi circa) voltatelo e lasciatelo cuocere finché non assume da entrambe le parti un bel colore dorato (in totale qualcosa meno di 2 minuti).  Toglietelo dal padellino e mettetelo su un piatto, dove impilerete anche gli altri a mano a mano che saranno pronti.

  

Il numero di pancakes che otterrete dipenderà dalle dimensioni del pentolino, ma con queste dosi ne vengono dai 12 ai 15 di 10 cm di diametro. Serviteli finché sono ancora caldi, spolverati di zucchero a velo e accompagnati da sciroppo d’acero, da miele o da gelatina di frutti di bosco.
Buona giornata
Dani

Donne Straordinarie : le suffragette (III parte)

Di Daniela

Ecco la parte finale della nostra lunghiiiiissima storia sulle Suffragette.....
E' stata dura, lo so, ma ne stiamo venendo a capo...
Abbiamo accennato alla stampa, che, oltre al cinema, si scagliò sul movimento: le vignette che venivano pubblicate continuamente, sono fortemente sarcastiche e ci offrono un'immagine di donna sciocca, sciatta e piena di paure, che aspira ad onori ed oneri che mai potrà sopportare sulle sue fragili spalle. Le critiche maggiori le vengono rivolte, come sempre, per il modo in cui la famiglia avrebbe potuto risentire del suo impegno politico, dando per scontata un'immagine di figli abbandonati e se stessi, mariti trascurati e avviliti da lavori domestici, case sporche e inospitali

Si punta sui sensi di colpa, su un senso di inadeguatezza ai suoi compiti naturali, che potrebbe distruggere gli elementi più fragili tra le iscritte....