ovvero, probabilmente la sfida più impossibile fra quelle affrontate finora. Perchè, bontà e stagionalità a parte, preparare un gelato con tutti i crismi è cosa affatto semplice, come ben sanno i maestri gelatieri che non a caso si fregiano di un titolo normalmente riservato alle branche più complesse di un'arte altrettanto complessa quale la pasticceria. La proporzione è tutto, infatti e coinvolge tutti gli elementi base di questa preparazione (zuccheri, grassi, acqua) oltre a quelli accessori, tradizionalmente noti come "gusti", ognuno dei quali a sua volta combina in se stesso i tre elementi di cui sopra in modi diversi. Come dire, non se ne esce- a meno di non trovare una soluzione.
Ovvero, un terzo giudice come la Mapi.
Che da un lato, nella sua infinita bontà, è venuta incontro alla richiesta più pressante, più condivisibile e più gettonata, di una "base" inibita dala sola idea di accendere il forno; dall'altro, ha preparato un post su due livelli, il primo modellato sulle esigenze della gara, il secondo su quelle dei molti di voi che desiderano approfondire l'argomento e impadronirsi di tutti i segreti di questa preparazione.
Mapi vi fornisce tre ricette- un gelato alla crema, un gelato al cioccolato, un gelato alla frutta (che nel suo caso non poteva che essere la mela)- che sono perfette come base per le variazioni sul tema "crema", "cioccolato", "mela".
Tuttavia, considerate le premesse , abbiamo ritenuto più corretto che scegliate una vostra ricetta per tutti gli altri gusti, proprio per evitare di sballare il sistema di proporzioni di cui sopra.
La faccio breve- e passo al Regolamento
