Col senno di poi, sarebbe stato meglio mettersi ai fornelli. Ma, visti i ritmi di questi giorni, mi era sembrata una grande idea partecipare al contest di Dauliana con la raccolta di tutte le ricette ripiene che abbiamo pubblicato in questi anni. in tal modo, avrei salvato capra e cavoli, collaborando ad una raccolta di grande interesse e partecipando almeno ad uno dei contest delle tante amiche che li organizzano e a cui ci tocca sempre dir di no.
Dopo un'ora di lavoro, gli occhi ridotti a fessure e non so quante imprecazioni lanciate al computer e alla funzione copia incolla son di diverso parere: se fossi andata in cucina, ora avrei la cena pronta e l'umore tendente al rosa. Ma ormai è andata e, scorrendo la lista, sono certa che Dauly ci penserà a lungo, in queste ultime ore, quelle in cui di solito, si fanno i bilanci e si chiudono i pdf, che intanto cos'altro potrà arrivare, se non due o tre ricette....
Non le ho contate, ma so che ne mancano. Ma penso che per oggi, ppossa andar bene così!!
Finger food
Antipasti freddi
Antipasti caldi
Rotolini di sogliole all'uva
Primi piatti
Bauletti di patate ripieni di temolo e verdurine croccanti...
Cannelloni alla gianna
Cannelloni di verza
Crepes salate
Galettes bretonnes à l'oeuf et jambon
Crespelle al grano saraceno con bitto e spinaci
Manfrigole alla grosina
Piatti unici
lasagne di polenta
cupole di polenta con cavolo nero, uova e scimudin panzanella
parmigiana di melanzane e zucchini al pesto rosso
parmigiana di zucchini
parmigiana di zucchini (light)
Primi piatti
Bauletti di patate ripieni di temolo e verdurine croccanti...
Cannelloni alla gianna
Cannelloni di verza
Lasagne ai cardi-salmone e caprino
Lasagne al forno al radicchio con bechamelle all'acciuga e scamorza Lasagne alla crema di melanzane e caprino
Lasagne alla Portofino
Lasagne al forno al radicchio con bechamelle all'acciuga e scamorza Lasagne alla crema di melanzane e caprino
Lasagne alla Portofino
Crepes salate
Galettes bretonnes à l'oeuf et jambon
Crespelle al grano saraceno con bitto e spinaci
Manfrigole alla grosina
Piatti unici
lasagne di polenta
cupole di polenta con cavolo nero, uova e scimudin panzanella
parmigiana di melanzane e zucchini al pesto rosso
parmigiana di zucchini
parmigiana di zucchini (light)
teglia di pane carasau e peperoni
timballo di bitto e porcini su crema di parmigiano
Secondi di carne
filetto alla wellington di Gordon Ramsay (piatto storico)
galantina di faraona al rafano
rotolini con le taccole e i pinoli
prosciutto in crosta con mele caramellate
Secondi di pesce
acciughe ripiene al forno o fritte
filetto di rombo in crosta di liquerizia al lemon curd
girelle di trota affumicata alle erbette spontanee con mele di Valtellina
muscoli ripieni
orata in crosta di meringa salata
pojarsky di salmone (piatto storico)
pesce spada in crosta di semi di papavero e di zenzero
rotolini di sogliola e uva
tortino delicato di acciughe
timballo di bitto e porcini su crema di parmigiano
Secondi di carne
filetto alla wellington di Gordon Ramsay (piatto storico)
galantina di faraona al rafano
rotolini con le taccole e i pinoli
prosciutto in crosta con mele caramellate
Secondi di pesce
acciughe ripiene al forno o fritte
filetto di rombo in crosta di liquerizia al lemon curd
girelle di trota affumicata alle erbette spontanee con mele di Valtellina
muscoli ripieni
orata in crosta di meringa salata
pojarsky di salmone (piatto storico)
pesce spada in crosta di semi di papavero e di zenzero
rotolini di sogliola e uva
tortino delicato di acciughe
Le verdure
cipolle ripiene di melanzane
Flan di porri in guscio di pasta brisée
melanzane tricolori (Y. Ottolenghi)
parmigiana di peperoni rossi e gialli
pomodori ripieni alla turca (delia smith)
triangoli di porro farciti con patate
tortino di carciofi
tortino di carciofi e mascarpone alla crema di scimudin
tortino di patate
zucchini ripieni
Le torte salate
chicken curry pie
crostata di pomodori ciliegini
Kate and Willie Wedding Pie (pie con ripieno di carne- J. Oliver)
Lemon meringue pie (salata)
pie di carciofi e prosciutto crudo
quiche fragole e asparagi con riduzione all'aceto balsamico
quiche di finocchi e roquefort
quiche di zucchini feta limone menta
quiche di zucchini e caprino con pasta al balsamico
strudel ai cipollotti e al timo (piatto storico)
strudel di cavolo rosso con salsa di mele e panna acida
tarte au noix, roquefort et miel
tarte tatin di cipolle e patate con aceto balsamico
tartellette di Stilton con brisèe alle noci
tatin dorata al prosciutto affumicato e finocchi
torta al salmone e patate in crosta all'aneto
torta al tonno
torta all'aglio caramellato (Y. Ottolenghi)
torta crumble salata allo chevre con mirtilli al balsamico e cassis
torta di cipolle alla Luisa
torta di cipollotti (delia smith)
torta di melanzane, pomodori, capperi e ricotta salata (knam)
torta Pasqualina (piatto storico)
torta Pasqualina di carciofi
torta Pasqualina di nonna Beatrice
torta di pane di altamura con zucchini e pomodori
torta di peperoni con capperi e acciughe
torta di pere, gorgonzola, miele e noci
torta di riso alla ligure
torta di verdure
torta di zucca con pistacchi di Bronte
torta di zucchini e fiori di zucchini al curry
tortine di frutti di mare al curry (m. roux)
triangoli di fillo al cavolo rosso
triangoli di fillo alla cipolla
Il Pane e le focacce
focaccia al formaggio tipo Recco
pane al pesto
pane giallo con fichi e olive taggiasche
I Dolci
dolci al cioccolato
choco-caramel tarte
chocolate truffle ravioli (g. ramsay)
Crostata al cioccolato di Knam
ma tarte choc (C. Felder)
millionaire's shortbread con caramello al rosmarino
monterossina
Pirottini di cioccolato con mousse al mascarpone
tarte al cioccolato e caramello morbido ai lamponi (G. Pina)
tarte robuchon (santin)
Le Crostate
crostata al cioccolato con frolla alla nocciolaCrostata al cioccolato di Knam
Crostata alle mele e rosmarino (knam)
crostata di albicocche
crostata di ciliegie (Delia smith)
crostata di fichi di nonna papera
crostata di grano saraceno con frutti di bosco
crostata di ricotta e whisky
crostata di ricotta e whisky (destrutturata)
I Crumble
Crumble alle albicocche (knam)
Crumble di nocciole ai mirtilli e cassis
I Lievitati
brioches all'olio d'oliva con ciliegie
brioches di zafferano al cuore di cioccolato
pan brioche (montersino)
pan brioche ai semi di papavero
pan co' Santi
panini al cioccolato
panone valtellinese con crema al Braulio
spiced brioche rolls allo zafferano e cardamomo
brioches di zafferano al cuore di cioccolato
pan brioche (montersino)
pan brioche ai semi di papavero
pan co' Santi
panini al cioccolato
panone valtellinese con crema al Braulio
spiced brioche rolls allo zafferano e cardamomo
Le Meringhe
strudel aperto di mele con zabaione al moscato
strudel di mele (A. Kompatscher)
strudel di ricotta (A. Kompatscher)
strudel di mele (A. Kompatscher)
strudel di ricotta (A. Kompatscher)
I Tiramisu
le Torte
cherry pie (Delia Smith)
Stupendissima
stupendissima al mohito tarte al lemon curd all'olio d'oliva e rosmarino
tarte al cioccolato e caramello morbido ai lamponi (G. Pina)
tarte al cioccolato e lamponi
tarte aux cerises et chocolat
tarte aux framboises et chocolat
tarte aux marrons et poires (P. Hermè)
tarte di fichi alla crema frangipane
stupendissima al mohito tarte al lemon curd all'olio d'oliva e rosmarino
tarte al cioccolato e caramello morbido ai lamponi (G. Pina)
tarte al cioccolato e lamponi
tarte aux cerises et chocolat
tarte aux framboises et chocolat
tarte aux marrons et poires (P. Hermè)
tarte di fichi alla crema frangipane
Con le Uova
oh santo cielo! ci lasci qualcuna???? .))))))
RispondiEliminaussignur, ma questo è un contest a parte bello che pronto!!
RispondiEliminae adesso come faccio? copio incollo tutto questo bendiddio e DEVO scegliere LA o LE ricette?
dillo che è una vendetta e mi vuoi far vivere il brivido di un'mtc personale!!
grazie mille!
mamma mia, l'artiglieria pesante :)
RispondiEliminasuperato lo shock iniziale mi spiace però dirti che nelle regole del contest c'è quella che si può partecipare con solo una ricetta per categoria, come possiamo fare per non sprecare tutto questo lavorone che hai fatto?
RispondiEliminascelgo io una per categoria e il resto lo metto come fuori concorso o preferisci sceglierle tu?
Scegli tu, non ti preoccupare... e io non pensavo neanche di essere in concorso, pensa te! era il contributo alla raccolta, niente di più: quindi, non ti preoccupare di niente e fai come meglio credi!
Eliminagrazie Ale!!
RispondiEliminaOps, sono io la ritardataria!
RispondiEliminaInsultami pure se vuoi!
:-)